Sorbet au Citron à l’Huile d’Olive et au Basilic au Thermomix : Une Fraîcheur Originale et Raffinée
Le sorbet au citron, à l’huile d’olive et au basilic est une combinaison surprenante et rafraîchissante, parfaite pour une fin de repas ou une pause gourmande. Grâce au Thermomix, la préparation de ce sorbet est simple et rapide.
Ingrédients pour 6 portions :
- 4 citrons (non traités)
- 150 g de sucre
- 500 ml d’eau
- 50 ml d’huile d’olive extra vierge
- 10 feuilles de basilic frais
- 1 blanc d’œuf (facultatif pour une texture plus onctueuse)
Préparation de la recette du Sorbet au Citron, à l’Huile d’Olive et au Basilic au Thermomix :
- Préparation du sirop de sucre :
- Mettez le sucre et l’eau dans le bol du Thermomix. Faites chauffer pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laissez refroidir le sirop de sucre dans le bol.
- Préparation des citrons :
- Lavez les citrons et râpez finement le zeste de deux citrons sans prendre la partie blanche.
- Pressez tous les citrons pour obtenir environ 200 ml de jus.
- Mélange des ingrédients :
- Ajoutez le jus de citron, le zeste râpé, l’huile d’olive et les feuilles de basilic dans le bol du Thermomix avec le sirop de sucre refroidi.
- Mixez pendant 30 secondes à vitesse 8, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Si vous utilisez un blanc d’œuf, ajoutez-le maintenant et mélangez pendant 10 secondes à vitesse 5.
- Congélation :
- Versez le mélange dans un récipient plat et placez-le au congélateur pendant environ 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien pris.
- Pour une texture plus onctueuse, sortez le sorbet du congélateur toutes les heures et mélangez-le avec une fourchette pour briser les cristaux de glace.
- Préparation finale :
- Une fois le sorbet bien pris, coupez-le en morceaux et mettez-les dans le bol du Thermomix.
- Mixez pendant 20 à 30 secondes à vitesse 6, en vous aidant de la spatule si nécessaire, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Service :
- Servez immédiatement le sorbet au citron, à l’huile d’olive et au basilic dans des coupes ou des verrines.
- Décorez avec quelques feuilles de basilic frais si désiré.
Conclusion :
Le sorbet au citron, à l’huile d’olive et au basilic au Thermomix est une délicieuse et originale alternative aux desserts glacés classiques. La combinaison de l’acidité du citron, de la douceur de l’huile d’olive et de la fraîcheur du basilic crée un équilibre parfait de saveurs, idéal pour surprendre et ravir vos invités.
