Semifreddo aux Framboises et Pistaches au Thermomix : Un Dessert Glacé Raffiné
Dégustez la douceur de la vanille associée à la fraîcheur des framboises et au croquant des pistaches dans ce sublime Semifreddo, à réaliser aisément avec votre Thermomix. »
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 ml de crème liquide entière,
- 4 œufs,
- 100 g de sucre en poudre,
- 1 gousse de vanille,
- 200 g de framboises fraîches,
- 50 g de pistaches non salées, concassées,
Préparation de la recette du Semifreddo aux Framboises et Pistaches au Thermomix :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les jaunes, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Mélangez pendant 5 minutes à 70°C à vitesse 4 jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Montez les blancs d’œufs en neige dans un bol séparé.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle épaississe et prenne une consistance de chantilly.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation aux jaunes d’œufs.
- Ajoutez la chantilly à cette préparation et mélangez doucement.
- Disposez une couche de ce mélange dans un moule rectangulaire ou dans des moules individuels.
- Répartissez les framboises fraîches sur cette première couche et parsemez de pistaches concassées.
- Versez le reste du mélange par-dessus et lissez la surface.
- Placez au congélateur pendant au moins 6 heures ou jusqu’à ce que le semifreddo soit pris.
- Avant de servir, sortez du congélateur, découpez en portions et décorez éventuellement avec des framboises et des pistaches.
