Recette de Tartelettes au Citron Meringuée : Un Dessert Élégant et Irrésistible
Découvrez notre recette incontournable de tartelettes au citron meringuée, un dessert alliant l’acidité rafraîchissante du citron à la douceur sucrée de la meringue. Ces petites merveilles pâtissières sont à la fois élégantes et irrésistibles, parfaites pour combler vos envies de gourmandise.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 g de farine,
- 100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux,
- 50 g de sucre en poudre,
- 1 œuf,
Pour la garniture au citron :
- 3 citrons (jus et zeste),
- 200 g de sucre en poudre,
- 4 œufs,
- 60 g de beurre,
La meringue :
- 4 blancs d’œufs,
- 200 g de sucre en poudre,
Préparation de la recette de Recette de Tartelettes au Citron Meringuée :
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez le beurre froid et travaillez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf, puis pétrissez jusqu’à former une boule de pâte. Ensuite, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm. Ensuite, découpez des cercles de pâte légèrement plus grands que vos moules à tartelettes. Placez les cercles de pâte dans les moules, puis piquez-les avec une fourchette.
- Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir complètement.
- Préparez la garniture au citron : Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, le sucre et les œufs. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement. Retirez du feu et incorporez le beurre. Laissez refroidir légèrement.
- Remplissez les tartelettes refroidies avec la garniture au citron. Réfrigérez pendant environ 1 heure pour que la garniture se raffermisse.
- Préparez la meringue : Dans un grand bol propre, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
- À l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule, décorez les tartelettes avec la meringue. Vous pouvez former des pics ou faire des motifs selon votre préférence.
- Faites dorer la meringue au chalumeau ou placez les tartelettes sous le gril du four pendant quelques minutes, en surveillant attentivement, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.
- Laissez les tartelettes refroidir avant de les déguster. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Ces délicieuses tartelettes au citron meringuée sont le mariage parfait de l’acidité du citron, de la douceur de la meringue et du croquant de la pâte. Elles apporteront une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos desserts.
- Servez-les lors d’un goûter, d’un dîner spécial ou pour toute occasion qui mérite une note sucrée. Régalez-vous avec ces petites merveilles de pâtisserie ! Bon appétit !
