Panna Cotta à la Compote de Rhubarbe au Thermomix : Un Dessert Crémeux et Fruité
La panna cotta à la compote de rhubarbe est un dessert délicat et rafraîchissant, parfait pour les amateurs de douceurs fruitées. Avec le Thermomix, la préparation devient facile et rapide.
Ingrédients pour 6 portions :
Pour la panna cotta :
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait
- 100 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la compote de rhubarbe :
- 500 g de rhubarbe
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation de la recette de la Panna Cotta à la Compote de Rhubarbe au Thermomix :
- Préparation de la compote de rhubarbe :
- Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons.
- Mettez la rhubarbe, le sucre et le jus de citron dans le bol du Thermomix.
- Faites cuire pendant 15 minutes à 90°C, vitesse 1.
- Mixez pendant 10 secondes à vitesse 5 pour obtenir une compote lisse.
- Réservez la compote de rhubarbe dans un bol et laissez refroidir.
- Préparation de la panna cotta :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la crème, le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait de vanille).
- Faites chauffer pendant 8 minutes à 80°C, vitesse 2.
- Égouttez la gélatine ramollie et ajoutez-la dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 10 secondes à vitesse 3, jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.
- Assemblage des verrines :
- Versez la panna cotta dans des verrines ou des ramequins, en les remplissant aux trois quarts.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
- Ajout de la compote de rhubarbe :
- Une fois la panna cotta bien prise, ajoutez une couche de compote de rhubarbe sur le dessus de chaque verrine.
- Réfrigérez à nouveau pendant environ 30 minutes pour que la compote soit bien fraîche.
- Service :
- Servez les panna cotta à la compote de rhubarbe bien fraîches, garnies de quelques morceaux de rhubarbe ou de feuilles de menthe pour décorer, si désiré.
Conclusion :
La panna cotta à la compote de rhubarbe au Thermomix est un dessert élégant et délicieux, alliant la douceur crémeuse de la panna cotta à l’acidité fruitée de la rhubarbe. Parfait pour conclure un repas sur une note légère et gourmande.
