Macarons à la fraise au Thermomix : Une symphonie gustative entre douceur et fraîcheur fruitée
Plongez dans une symphonie gustative avec nos macarons à la fraise au Thermomix. Ces délicieuses bouchées combinent l’élégance des coques croquantes avec la fraîcheur fruitée de la garniture à la fraise. Suivez notre recette détaillée pour créer ces macarons parfaits et régalez-vous avec ce mariage harmonieux de saveurs.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour les coques :
- 120 g de poudre d’amandes,
- 200 g de sucre glace,
- 100 g de blancs d’œufs (environ 3 œufs),
- 30 g de sucre en poudre,
- Colorant alimentaire rose (facultatif),
Pour la garniture :
- 150 g de fraises fraîches,
- 200 g de sucre,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
- 200 g de beurre doux, ramolli,
Préparation de la recette de Macarons à la fraise au Thermomix :
Commencez par préparer la garniture à la fraise :
- Dans le bol du Thermomix, placez les fraises coupées en morceaux, le sucre et le jus de citron. Mixez le tout à vitesse 5 pendant environ 10 secondes, puis augmentez la vitesse à 10 pendant 10 secondes supplémentaires. Transférez la préparation dans un bol et réservez-la au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse.
Pour les coques :
- préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Ensuite, placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la poudre d’amandes et le sucre glace. Mixez le tout à vitesse 10 pendant 10 secondes pour obtenir une poudre fine. Réservez.
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Versez les blancs d’œufs dans le bol, puis mélangez à vitesse 3 pendant 2 minutes pour les monter en neige.
- Ajoutez le sucre en poudre, puis continuez à fouetter à vitesse 3 pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Retirez le fouet du bol. Ajoutez la poudre d’amandes et le sucre glace réservés aux blancs d’œufs montés en neige. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone en effectuant des mouvements de bas en haut, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez éventuellement quelques gouttes de colorant alimentaire rose pour obtenir la couleur désirée.
- Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse avec la pâte à macarons. Formez des petits tas de pâte d’environ 3 à 4 cm de diamètre sur la plaque de cuisson, en veillant à les espacer suffisamment.
- Laissez reposer les macarons à température ambiante pendant environ 30 minutes pour qu’ils forment une croûte.
- Enfournez ensuite les macarons dans le four préchauffé à 150°C pendant environ 12 à 15 minutes. Surveillez la cuisson, les macarons doivent être légèrement dorés et se décoller facilement de la plaque.
- Sortez les macarons du four, puis laissez-les refroidir complètement sur la plaque.
- Lorsque les coques sont refroidies, garnissez-les avec la préparation à la fraise refroidie et le beurre ramolli. Ensuite, assemblez les coques deux par deux pour former les macarons.
- Réservez les macarons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les déguster, afin que la garniture prenne.
