Galette rustique aux pêches : Une douceur estivale à croquer sans modération
Succombez à notre recette irrésistible de galette rustique aux pêches, qui capture toute la saveur sucrée et juteuse de ce fruit emblématique de l’été. Avec sa pâte croustillante et sa garniture généreuse de tranches de pêches mûres, cette galette est un véritable délice. Que vous la dégustiez tiède avec une boule de glace à la vanille ou froide à l’heure du goûter, cette galette aux pêches saura combler vos papilles. Suivez nos instructions simples et régalez-vous avec cette gourmandise estivale.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte :
- 250 g de farine,
- 1 cuillère à soupe de sucre,
- 1/4 cuillère à café de sel,
- 115 g de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux,
- 60 ml d’eau glacée,
La garniture :
- 4 à 5 pêches mûres, dénoyautées et coupées en tranches,
- 2 cuillères à soupe de sucre,
- 1 cuillère à soupe de farine,
- 1/2 cuillère à café de vanille (facultatif),
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
Pour la dorure :
- 1 œuf battu,
- Sucre cristallisé, pour saupoudrer (facultatif),
Préparation de la recette de Galette rustique aux pêches :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et incorporez-le à la farine en utilisant vos doigts ou un coupe-pâte, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau glacée petit à petit, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne pas trop pétrir. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant les tranches de pêches, le sucre, la farine, la vanille (si utilisée) et le jus de citron dans un bol. Réservez.
- Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre et d’une épaisseur de 3 à 4 mm.
- Transférez délicatement la pâte abaisse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Disposez les tranches de pêches en les superposant légèrement au centre de la pâte, en laissant environ 5 cm de bordure autour.
- Repliez les bords de la pâte sur les pêches, en formant des plis pour sceller les côtés.
- Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu pour une belle dorure. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre cristallisé sur la pâte pour plus de croquant.
- Cuisez la galette aux pêches au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pêches soient tendres.
- Retirez la galette du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la servir. Vous pouvez la déguster tiède ou à température ambiante.
- La galette aux pêches est délicieuse servie telle quelle ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille. Profitez de cette douceur estivale !
