Croustillant Chocolat praliné au thermomix
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Croustillant Chocolat praliné au thermomix. Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser un Croustillant Chocolat praliné au thermomix, soyez créatif et à vos préparations ! 

Ingrédients :

  • Le biscuit amande
  • 20 g de Maïzena,
  • 120 g de poudre d’amande,
  • 2 blancs d’oeufs,
  • 40 g de sucre en poudre,
  • 120 g de sucre en morceaux,
  • La mouse au chocolat
  • 220 g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 60 g d’eau
  • Feuilleté praliné
  • 80 g de chocolat au lait
  • 220 g de pralin ( Recette par ici )
  • 30 g d’eau
  • 10 paquets de crèpes dentelles gavottes
  • La décoration
  • framboises
  • cacao en poudre

Préparation :

Préparation du biscuit amande :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans le bol de votre thermomix, ajoutez le sucre en morceaux et mixez durant 10 secondes à vitesse 9, puis réservez.
Ensuite, insérez le fouet, mettez les blancs d’oeufs dans le bol du thermomix, puis mélangez pendant 6 minutes, 37°C à vitesse 3.5,  ajoutez le sucre en poudre 2 minutes avant la fin.
Pendant ce temps, tamisez le sucre glace, la maïzena et la poudre d’amande et incorporer délicatement les blancs en neige.
Cuire votre biscuit au four pendant 15 minutes à 180°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et Laissez refroidir.

Préparation de la mousse au chocolat

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Insérez le fouet.
Dans le bol de votre thermomix, mettez les blancs d’oeufs et fouettez pendant 6 minutes, 37°C à vitesse 3.5.
Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.
A la sonnerie, retirez le fouet, réservez les blancs d’oeufs.
Ensuite, mettez le chocolat dans le bol du thermomix et mixez durant 10 secondes à vitesse 7, ajoutez l’eau et faites fondre le chocolat pendant 4 minutes, 37°C à vitesse 7.
Ajoutez les jaunes d’oeufs, puis mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
Ensuite, ajoutez le chocolat fondu dans un saladier et incorporez délicatement les blancs en neige. Réservez le tout au frais pendant 2 heures.

Préparation du feuilleté praliné

Dans le bol de votre thermomix, mettez le pralin et le chocolat au lait en morceaux et mixez durant 10 secondes à vitesse 7.
Ensuite, ajoutez l’eau et faire fondre pendant 4 minutes, 37°C à vitesse 4.
Pendant ce temps, écrasez grossièrement les crèpes, ne pas trop les émietter afin que le praliné soit croustillant et mélanger bien.

Le montage

Étalez le feuilleté praliné sur le biscuit, puis la mousse au chocolat.
Réservez pendant 8 heures au réfrigérateur et au moment de servir saupoudrer de cacao.
déposez quelques framboises pour la décoration.

2/5 (5 Reviews)

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