Le basbousa, également connu sous le nom de hareeseh, est un délicieux gâteau de semoule imbibé de sirop, originaire du Moyen-Orient. Sa texture moelleuse et son goût sucré en font un dessert irrésistible pour toute occasion. Préparé au Thermomix, ce gâteau devient encore plus simple à réaliser, sans compromis sur la saveur.
Ingrédients pour 10 portions :
- 250 g de semoule fine
- 125 g de sucre
- 125 g de noix de coco râpée
- 125 g de yaourt nature
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Le zeste râpé d’un citron
- 125 g de beurre fondu
- 50 g d’amandes entières pour la décoration
Sirop :
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- 200 g de sucre
- 200 ml d’eau
- Le jus d’un demi-citron
Préparation de la recette de Basbousa au Thermomix :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans le bol du Thermomix, mélangez la semoule, le sucre, la noix de coco râpée, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le zeste de citron pendant 10 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez le yaourt et le beurre fondu, puis mélangez à nouveau pendant 10 secondes à vitesse 5.
- Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire préalablement beurré et lissez la surface avec une spatule.
- Incisez la pâte en losanges ou carrés à l’aide d’un couteau, puis décorez chaque losange avec une amande entière.
- Enfournez le basbousa pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Pendant ce temps, préparez le sirop : dans une casserole, portez à ébullition le sucre, l’eau et le jus de citron. Laissez mijoter pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Lorsque le basbousa est cuit, sortez-le du four et versez délicatement le sirop chaud sur toute sa surface. Laissez reposer et absorber pendant au moins 30 minutes avant de découper et de servir.
Avantages de la Recette :
- Facile à préparer avec le Thermomix.
- Texture moelleuse et goût délicieux.
- Peut être préparé à l’avance et conservé pendant plusieurs jours.
Conseils et Astuces :
- Pour un basbousa encore plus parfumé, ajoutez une pincée de cannelle ou d’extrait de vanille à la pâte.
- Veillez à bien imbiber le gâteau de sirop chaud pour qu’il soit bien moelleux et savoureux.
