Saumon gravlax au Thermomix
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Saumon gravlax au Thermomix . Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser du Saumon gravlax au Thermomix Alors Soyez créatif et à vos préparations

Ingrédients :

  • 750 g d’un filet de saumon,
  • 150 g de gros sel gris,
  • 100 g de sucre,
  • 80 g d’huile d’olive,
  • 1 càs de baies roses,
  • 1 càs de vodka (facultatif),
  • 1 càc de vinaigre balsamique blanc,
  • ½ betterave rouge (facultatif, pour colorer et donner du goût),
  • 1½ botte d’aneth fraîche,
  • ½ càc de poivre noir en grains,

Préparation :

Levez le filet de saumon pour enlever la peau .

Mettez 1 bouquet de feuilles d’aneth dans le bol de votre Thermomix avec la ½ betterave puis Mixez 10 sec, à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule et retirez le jus .

Ajoutez le sel, les baies, le sucre, le poivre et la vodka puis mixez 30 sec, à vitesse 5.

Recouvrez le saumon avec cette préparation sur les deux faces et emballez-le dans un film alimentaire. 

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La chair doit être intégralement recouverte de marinade. 

Réservez au réfrigérateur pendant 24 heures. 

Sortez votre saumon et nettoyez le en le brossant et déposez le sur une nouvelle feuille de papier film, dans un plat. 

Mélangez l’huile avec le vinaigre balsamique blanc puis baignez le saumon dans ce mélange et recouvrez-le d’aneth. 

Fermez le film et remettez au réfrigérateur pour 24 heures. 

Pour un saumon gravlax au Thermomix en bouchées pour l’apéritif, coupez-le en cubes.

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