Patatas bravas au thermomix. Découvrez par la recette de Patatas bravas au thermomix simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédietns pour 4 personnes :
3 grosses pommes de terre,
1000 g d’eau,
1 gousse d’ail,
1/2 cuillère à café de sel,
huile de friture,
Pour la sauce :
35 g d’huile d’olive,
1 cuillère à café de paprika épicé,
1/2 piment,
1/2 cuillère à café de tabasco (facultatif),
2 gousses d’ail,
1/2 cuillère à café de sucre,
1/2 cuillère à café de cumin,
1 pincée de sel,
1 cuillère à soupe de vinaigre,
180 g de tomate concassée,
Pommes de terre
Préparation :
Commencez par éplucher les pommes de terre puis coupez-les en cubes d’environ 2 cm et placez-les dans le panier cuisson.
Épluchez la gousse d’ail et coupez-la en deux.
Mettez dans le bol de votre thermomix l’eau, l’ail et le sel puis insérez le panier.
Programmez à vitesse 3,5 durant 15 minutes à température Varoma.
Ensuite, égouttez-les pommes de terre.
Chauffez l’huile d’olive et faites-y frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elle soient croustillantes et dorées. Réservez-les de côté sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.
Lavez et séchez le bol puis mettez-y l’huile d’olive, le paprika, les gousses d’ail épluchées, le cumin, le vinaigre, le piment et la sauce tabasco.
Programmez à vitesse 6 durant 5 secondes.
Ajoutez dans le bol les tomates concassées, le sucre et le sel puis réglez à vitesse cuillère durant 10 minutes à 95°C.
Ensuite, réglez à vitesse 5 durant 5 secondes, puis insérez le papillon et réglez à vitesse 1 durant 5 minutes à 80°C.
Déposez les pommes de terre dans une assiette et saupoudrez-les d’un peu de sel, puis nappez-les de la sauce brava.
Servez et régalez-vous.
