Le houmous est une spécialité culinaire originaire du Moyen-Orient, appréciée dans le monde entier pour sa texture crémeuse et son goût délicieusement parfumé. Avec l’aide du Thermomix, la préparation de cette purée de pois chiches devient un jeu d’enfant, et vous pouvez facilement personnaliser les saveurs selon vos préférences. Dans cette recette, nous vous proposons une version rafraîchissante au citron vert et à l’huile d’olive, parfaite pour accompagner vos apéritifs ou vos plats méditerranéens.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe d’eau (facultatif, selon la consistance désirée)
Pour la garniture :
-
- Huile d’olive extra vierge
- Paprika doux ou piment d’Espelette
- Persil frais haché
- Quartiers de citron vert
Préparation de la recette de Houmous à l’Huile d’Olive et Citron Vert au Thermomix :
- Préparation des Pois Chiches :
- Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant une nuit. Ensuite, égouttez-les et rincez-les avant de les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les à l’eau claire pour enlever l’excès de sel.
- Préparation du Houmous :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les pois chiches cuits, le tahini, le jus et le zeste de citron vert, les gousses d’ail pelées, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.
- Mixez le tout pendant environ 2 à 3 minutes à vitesse progressive de 5 à 10, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sel, de poivre ou de citron si nécessaire.
- Service et Garniture :
- Transférez le houmous dans un bol de service et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge et saupoudrez de paprika doux ou de piment d’Espelette pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
- Parsemez de persil frais haché et décorez avec des quartiers de citron vert pour une présentation attrayante.
- Servez le houmous avec des pains pita chauds, des légumes frais coupés en bâtonnets ou des chips de tortilla pour tremper.
Avantages de la Recette :
Le houmous est non seulement délicieux, mais aussi nutritif, grâce à sa teneur élevée en protéines végétales, en fibres et en graisses saines provenant de l’huile d’olive et du tahini. De plus, cette recette est facile à préparer, personnalisable et idéale pour les régimes végétariens et végétaliens.
Conseils et Astuces :
- Pour un houmous encore plus crémeux, retirez les peaux des pois chiches après les avoir cuits ou utilisez des pois chiches en conserve pelés.
- Vous pouvez ajouter d’autres épices ou herbes fraîches selon votre préférence, comme du piment de Cayenne, du paprika fumé, du coriandre frais ou du basilic.
- Conservez le houmous au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours maximum. Avant de servir, laissez-le revenir à température ambiante et mélangez-le pour rétablir la texture crémeuse.
Conclusion :
Avec son mariage subtil de saveurs citronnées et d’huile d’olive parfumée, ce houmous à l’avocat au Thermomix est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes dans votre assiette. Essayez cette recette simple et savoureuse pour ajouter une touche de fraîcheur à vos apéritifs ou à vos repas. Bon appétit !
