Boulettes d'aubergine avec du pain et du fromage au Thermomix

Boulettes d’aubergine avec du pain et du fromage au Thermomix. Découvrez la recette de Boulettes d’aubergine avec du pain et du fromage.

Ingrédients pour 4 personnes :

150 g de pain d’il y a deux à trois jours,

20 g d’huile d’olive,

1 gousse d’ail,

200 g d’aubergine (1 petite aubergine),

35 g de fromage parmesan,

2 oeufs,

Persil séché ou autre herbe aromatique,

Un peu de sel,

Chapelure fine pour enrobage,

Préparation :

Commencez la recette en râpant le pain au Thermomix avec plusieurs coups de turbo ou à grande vitesse. Ensuite, réservez de côté.

Mettez l’huile et la gousse d’ail dans le bol du Thermomix, puis programmez pendant 3 minutes à 120°C à vitesse 1.

Pendant ce temps lavez et séchez l’aubergine, puis coupez-la en cubes de 1 à 2 centimètres.

Ajoutez l’aubergine et le sel, puis réglez pendant 10 minutes à 100°C en sens inverse à vitesse 1.

Ensuite, réglez pendant 10 secondes à vitesse 6. Abaissez avec la spatule ce qui a été collé aux murs.

Ajoutez les 150 g de pain que vous avez broyé, le fromage, les œufs et le persil haché à sec ou une autre herbe aromatique.

Programmez pendant 30 secondes à vitesse 3. Si vous voyez que le mélange est trop mou, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs et mélangez durant 30 secondes à vitesse 3. Si, par contre, vous voyez qu’il est trop épais, vous pouvez ajouter 40 g de lait et mélangez aussi 30 secondes à vitesse 3.

Préchauffez le four à 180°C, puis tapissez une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Mettez la chapelure dans une assiette.

Avec quelques cuillères ou avec vos mains, formez de petites boules, puis passez-les dans la chapelure et déposez-les sur la plaque.

Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.

Servez chaud ou tiède.

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