Boulettes d’aubergine avec du pain et du fromage au Thermomix. Découvrez la recette de Boulettes d’aubergine avec du pain et du fromage.
Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de pain d’il y a deux à trois jours,
20 g d’huile d’olive,
1 gousse d’ail,
200 g d’aubergine (1 petite aubergine),
35 g de fromage parmesan,
2 oeufs,
Persil séché ou autre herbe aromatique,
Un peu de sel,
Chapelure fine pour enrobage,
Préparation :
Commencez la recette en râpant le pain au Thermomix avec plusieurs coups de turbo ou à grande vitesse. Ensuite, réservez de côté.
Mettez l’huile et la gousse d’ail dans le bol du Thermomix, puis programmez pendant 3 minutes à 120°C à vitesse 1.
Pendant ce temps lavez et séchez l’aubergine, puis coupez-la en cubes de 1 à 2 centimètres.
Ajoutez l’aubergine et le sel, puis réglez pendant 10 minutes à 100°C en sens inverse à vitesse 1.
Ensuite, réglez pendant 10 secondes à vitesse 6. Abaissez avec la spatule ce qui a été collé aux murs.
Ajoutez les 150 g de pain que vous avez broyé, le fromage, les œufs et le persil haché à sec ou une autre herbe aromatique.
Programmez pendant 30 secondes à vitesse 3. Si vous voyez que le mélange est trop mou, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs et mélangez durant 30 secondes à vitesse 3. Si, par contre, vous voyez qu’il est trop épais, vous pouvez ajouter 40 g de lait et mélangez aussi 30 secondes à vitesse 3.
Préchauffez le four à 180°C, puis tapissez une plaque allant au four de papier sulfurisé.
Mettez la chapelure dans une assiette.
Avec quelques cuillères ou avec vos mains, formez de petites boules, puis passez-les dans la chapelure et déposez-les sur la plaque.
Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.
Servez chaud ou tiède.
