Dans le bol du Thermomix ajouter les oignons pelés et mixer durant 5 secondes à la vitesse 4. Raclez les parois du bol et ajoutez l’huile d’olive.

Fariner les cuisses de lapin et ajouter-les dans le bol.

Peler les carottes et couper-les en rondelles. Ajoutez-les également dans le bol.

Ensuite faire cuire durant 5 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse mijotage.

Ajouter le vin blanc sec et l’eau chaude. Puis cuire durant 20 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse mijotage.

Ajouter ensuite la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne.

Prolonger la cuisson durant 3 minutes, 100°C en sens inverse, à la vitesse mijotage.

Saler et poivrer à la de cuisson.