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Pain de mie moelleux aux blancs d’oeufs au thermomix

Pain de mie moelleux aux blancs d’oeufs au thermomix

Pain de mie moelleux aux blancs d’oeufs au thermomix. Voici une autre variante de pain de mie, un Pain de mie moelleux aux blancs d’oeufs, simple à réaliser au thermomix.
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Ingrédients
  

– 300 g de farine T45

    – 30 g de sucre

      – 1 c. à café rase de sel

        – 5 g de levure déshydratée ou 15 g de fraîche

          – 130 g de lait

            – 80 g de blancs d’oeufs

              – 30 g de beurre froide

                Instructions
                 

                Mettre le lait et la levure dans le bol. Faire chauffer 3 minutes/37 °C/vitesse 2.

                  Ajouter le sucre, les blancs d’oeufs, la farine et le sel, puis programmer 7 minutes/en mode épi.

                    Ajouter le beurre coupé en cubes par l’orifice du couvercle.

                      Laisser lever la pâte (environ 1 heure).

                        Dégazer la pâte, et la diviser en 4 pâtons de même poids (la pâte est collante, c’est normal, il suffit de se fariner légèrement les mains pour le façonnage). Les placer dans un moule à cake beurré. Laisser de nouveau lever.

                          Dorer avec du lait et faire cuire 22 minutes au four préchauffé à 170 °C.

                            Laisser refroidir sur une grille.