Pain de mie moelleux aux blancs d’oeufs au thermomix
Pain de mie moelleux aux blancs d’oeufs au thermomix

Pain de mie moelleux aux blancs d’oeufs au thermomix

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Pain de mie moelleux aux blancs d’oeufs au thermomix. Voici une autre variante de pain de mie, un Pain de mie moelleux aux blancs d’oeufs, simple à réaliser au thermomix.
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Ingrédients

– 300 g de farine T45

    – 30 g de sucre

      – 1 c. à café rase de sel

        – 5 g de levure déshydratée ou 15 g de fraîche

          – 130 g de lait

            – 80 g de blancs d’oeufs

              – 30 g de beurre froide

                Instructions

                Mettre le lait et la levure dans le bol. Faire chauffer 3 minutes/37 °C/vitesse 2.

                  Ajouter le sucre, les blancs d’oeufs, la farine et le sel, puis programmer 7 minutes/en mode épi.

                    Ajouter le beurre coupé en cubes par l’orifice du couvercle.

                      Laisser lever la pâte (environ 1 heure).

                        Dégazer la pâte, et la diviser en 4 pâtons de même poids (la pâte est collante, c’est normal, il suffit de se fariner légèrement les mains pour le façonnage). Les placer dans un moule à cake beurré. Laisser de nouveau lever.

                          Dorer avec du lait et faire cuire 22 minutes au four préchauffé à 170 °C.

                            Laisser refroidir sur une grille.

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