Kitchari au thermomix
Kitchari au thermomix. Un plat végétarien simple et complet, le kitchari est une fête des saveurs. Une recette simple à réaliser au thermomix.
– 225 gramme Riz basmati demi-complet, Bio
– 75 gramme mung dhal (haricots mungo décortiqués)
– 20 gramme ghee (beurre clarifié)
– 1 c. à café rase de graines de cumin
– 1 c. à café rase de graines de coriandre
– 1 c. à café rase de curcuma en poudre
– 2 gousses cardamome verte, mise en poudre au pilon
– 1 c. à café rase de gingembre en poudre
– 1 pincée sel, (de gemme de préférence)
– 1 pincée d’asa-foetides
– 5 feuilles de curry (curry leave), (facultatif)
– Coupés en cube de 1 cm environ
Faire tremper le riz et mung dhal concassés 1 heure avant puis rincer 4 fois à l’eau froide. Réservez.
Placer le cumin, coriandre, curcuma, asa-foetide dans le bol bol du thermomix, puis hacher 3 secondes/vitesse 8
Ajouter les feuilles de curry (facultatif), le ghee 5 min/90°C/vitesse Mijotage.
Ajoutez le riz bien égoutté, gingembre, cardamome, sel.
Faites chauffer 3 minutes/100°C/vitesse Mijotage. Transférer le riz dans un panier mijotant.
Mettez l’eau dans le bol bol du thermomix, insérer le panier mijotant, couvrir et cuire 60 minutes/varoma/vitesse 2 jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Ajouter des légumes (carottes, panais, navet, courgettes tomates) dans le varoma. Adapté le temps de cuisson des légumes
A la fin de la cuisson, dans un plat présentez le riz et les légumes.