Kitchari au thermomix
Kitchari au thermomix

Kitchari au thermomix

Kitchari au thermomix. Un plat végétarien simple et complet, le kitchari est une fête des saveurs. Une recette simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients

Riz
    – 225 gramme Riz basmati demi-complet, Bio
      – 75 gramme mung dhal (haricots mungo décortiqués)
        – 0,900 litre d’eau
          – 20 gramme ghee (beurre clarifié)
            Épices
              – 1 c. à café rase de graines de cumin
                – 1 c. à café rase de graines de coriandre
                  – 1 c. à café rase de curcuma en poudre
                    – 2 gousses cardamome verte, mise en poudre au pilon
                      – 1 c. à café rase de gingembre en poudre
                        – 1 pincée sel, (de gemme de préférence)
                          – 1 pincée d’asa-foetides
                            – 5 feuilles de curry (curry leave), (facultatif)
                              Les légumes (en option)
                                – carottes
                                  – navets
                                    – céléri rave
                                      – courgettes
                                        – Coupés en cube de 1 cm environ

                                          Instructions

                                          Faire tremper le riz et mung dhal concassés 1 heure avant puis rincer 4 fois à l’eau froide. Réservez.
                                            Riz
                                              Placer le cumin, coriandre, curcuma, asa-foetide dans le bol bol du thermomix, puis hacher 3 secondes/vitesse 8
                                                Ajouter les feuilles de curry (facultatif), le ghee 5 min/90°C/vitesse Mijotage.
                                                  Ajoutez le riz bien égoutté, gingembre, cardamome, sel.
                                                    Faites chauffer 3 minutes/100°C/vitesse Mijotage. Transférer le riz dans un panier mijotant.
                                                      Mettez l’eau dans le bol bol du thermomix, insérer le panier mijotant, couvrir et cuire 60 minutes/varoma/vitesse 2 jusqu’à ce que le riz soit cuit.
                                                        Légumes
                                                          Ajouter des légumes (carottes, panais, navet, courgettes tomates) dans le varoma. Adapté le temps de cuisson des légumes
                                                            A la fin de la cuisson, dans un plat présentez le riz et les légumes.
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