Kitchari au thermomix

Kitchari au thermomix

Kitchari au thermomix

Kitchari au thermomix. Un plat végétarien simple et complet, le kitchari est une fête des saveurs. Une recette simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients
  

Riz

– 225 gramme Riz basmati demi-complet, Bio

– 75 gramme mung dhal (haricots mungo décortiqués)

– 0,900 litre d’eau

– 20 gramme ghee (beurre clarifié)

Épices

– 1 c. à café rase de graines de cumin

– 1 c. à café rase de graines de coriandre

– 1 c. à café rase de curcuma en poudre

– 2 gousses cardamome verte, mise en poudre au pilon

– 1 c. à café rase de gingembre en poudre

– 1 pincée sel, (de gemme de préférence)

– 1 pincée d’asa-foetides

– 5 feuilles de curry (curry leave), (facultatif)

Les légumes (en option)

– carottes

– navets

– céléri rave

– courgettes

– Coupés en cube de 1 cm environ

Instructions
 

Faire tremper le riz et mung dhal concassés 1 heure avant puis rincer 4 fois à l’eau froide. Réservez.

    Riz

      Placer le cumin, coriandre, curcuma, asa-foetide dans le bol bol du thermomix, puis hacher 3 secondes/vitesse 8

        Ajouter les feuilles de curry (facultatif), le ghee 5 min/90°C/vitesse Mijotage.

          Ajoutez le riz bien égoutté, gingembre, cardamome, sel.

            Faites chauffer 3 minutes/100°C/vitesse Mijotage. Transférer le riz dans un panier mijotant.

              Mettez l’eau dans le bol bol du thermomix, insérer le panier mijotant, couvrir et cuire 60 minutes/varoma/vitesse 2 jusqu’à ce que le riz soit cuit.

                Légumes

                  Ajouter des légumes (carottes, panais, navet, courgettes tomates) dans le varoma. Adapté le temps de cuisson des légumes

                    A la fin de la cuisson, dans un plat présentez le riz et les légumes.

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