Velouté de champignons au parmesan léger

Velouté de champignons au parmesan léger. Découvrez la recette légère de Velouté de champignons au parmesan simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

450 à 500 g de champignons de Paris,

110 g de parmesan,

2 gousses d’ail,

1 oignon,

2 cuillères à soupe d’huile d’olive,

Quelques feuilles de sauge,

Du thym,

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,

40 ml de bouillon de légumes,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par préparer l’ai et l’oignon (éplucher, émincer), puis lavez les champignons et coupez-les en morceaux.

Chauffez l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon durant quelques minutes.

Ajoutez dans la casserole les champignons et laissez cuire pendant 5 minutes.

Assaisonnez le tout puis ajoutez les feuilles de sauge, le thym et le vinaigre.

Faites cuire durant 5 minutes, ajoutez le bouillon de légumes puis laissez cuire à nouveau durant 5 minutes.

Une fois la cuisson terminé, versez la préparation dans un mixeur, ajoutez-y le parmesan en morceaux.

Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.

Servez aussitôt et régalez-vous.

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