Risotto aux Tomates et Parmesan léger

Risotto à la Tomate et Parmesan léger. Découvrez la recette légère de Risotto aux tomates et parmesan simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de riz pour risotto,

400 g de tomates épluchées et concassées,

5 cuillères à soupe de parmesan,

Un oignon,

2 cuillère à café d’huile d’olive,

1/2 verre de vin blanc,

700 ml de bouillon de légumes chaud,

Du basilic,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par épluchez et hachez l’oignon.

Chauffez l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon durant 3 à 4 minutes. Ensuite ajoutez le riz et laissez cuire 2 minutes.

Dès que le riz est translucide, versez le bin blanc puis remuez et laissez évaporer.

Apres évaporation, ajoutez la moitié du bouillon de légumes chaud ainsi que les tomates concassées.

Laissez cuire jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé par le riz. Ensuite versez le reste du bouillon chaud et laissez cuire à nouveau jusqu’à ce qu’il soit absorbé.

Une fois la cuisson terminé, salez et poivrez puis ajoutez le parmesan, remuez et laissez cuire 2 à 3 minutes.

Servez chaud et régalez-vous.

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