Potage d’endives léger. Découvrez la recette légère de Potage d’endives simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 6 personnes :
800 g d’endives,
1 oignon,
1 échalote,
40 g de beurre,
1 litre d’eau,
30 cl de crème liquide,
1 cube de bouillon de poule,
1 à 2 pincées de noix de muscade,
Sel et poivre,
Préparation
Commencez par laver les endives puis enlevez une partie de la base de l’endive en creusant un petit cône afin d’ôter l’amertume. Ensuite, coupez-les en morceaux.
Epluchez l’oignon et l’échalote puis émincez-les.
Mettez le beurre dans une cocotte puis faites-y revenir l’oignon, l’échalote et les endives.
Laissez-les dorer puis versez 1 litre d’eau bouillante et ajoutez le cube de bouillon de poule.
Faites cuire durant 20 minutes.
Ensuite mettez votre préparation dans un mixeur, ajoutez-y la crème, la noix de muscade et mixez le tout.
Rectifiez l’assaisonnement puis saupoudrez de cerfeuil.
Servez et régalez-vous.
