Courgettes farcies légères

Courgettes farcies légères. Découvrez la recette de Courgettes farcies simple et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 courgettes rondes,

1 échalote,

2 poivrons (vert, rouge ou jaune),

6 cuillères à café de pignons,

Mayonnaise,

Du thym,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par préparer les courgettes (laver, découper le chapeau ainsi que la base, vider l’intérieur à l’aide d’une cuillère).

Lavez et coupez les poivrons en petits dés puis épluchez et hachez l’échalote.

Faites cuire dans une casserole remplit d’eau salée les courgettes, les poivrons et les chapeaux de courgettes pendant 10 minutes.

Une fois la cuisson terminé, égouttez le tout.

Mettez dans un bol l’échalote, les pignons, les poivrons, la mayonnaise, salez et poivrez puis mélangez le tout.

Remplissez les courgettes de votre préparation et laissez-les refroidir.

Servez et régalez-vous.

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