Découvrez La recette Facile à Réaliser Les Choux à la chantilly au thermomix . Alors Soyez créatif et à vos préparations !!
Ingrédients
Pâte à choux
– 150 gramme d’eau
– 80 gramme de beurre mou
– 3 oeufs
– 120 gramme de farine
– 10 gramme de sucre
La chantilly
– 40 cl de crème fraîche liquide à 30%
– 10 g de sucre
– 1 plaque de chocolat pralinoise poulain
– 1 sachet de chantifix
Préparation
Pour la chantilly :
faire fondre la moitié de la plaque de chocolat pralinoise au bain marie.
Mettre la crème fraîche très froide dans le bol (ne pas sucré)la pralinoise étant déjà bien sucré puis mettre le sachet de chantier, mettre le fouet et mélanger tout doucement en augmentant progressivement la vitesse de 2 à 4 pendant 4 minutes voir plus et en même temps faire couler le chocolat (légèrement refroidi)dans le bol par le trou du couvercle au contact de la crème très froide le chocolat va se transformer en minuscule perles une fois prête mettre au frigo.
Pour la pâte à choux :
Préchauffer le four a 200°C
Ajouter l’eau le beurre,le sucre dans le bol et chauffer 5 minutes à 100°C vitesse 1.
Ajouter la farine et mixer 1 min et 30sec vitesse 3 puis ouvrir le bol pour refroidir la pâte
Ajouter les oeufs un par un, puis mettre 30 secondes vitesse 5
Former les choux et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes en fin de cuisson laisser le four entrouvert pendant 10 minutes sortir les choux et les laisser refroidir.
Une fois les choux refroidis couper le dessus et garnir de crème chantilly pralinoise puis sur les chapeaux mettre du sucre glace.
