Tarte aux légumes végane au Thermomix : une recette facile et délicieuse
Une délicieuse tarte salée remplie de légumes frais et savoureux, le tout sur une croûte croustillante faite maison. Cette recette est 100% végétalienne, sans produits laitiers ni œufs, et est parfaitement adaptée pour les personnes qui suivent un régime végétalien ou qui cherchent simplement à manger plus sainement.
Ingrédients (8 Portions) :
- 15 g de graines de lin,
- 60 g d’amandes crues,
- 140 g de farine de blé,
- 60 g d’huile végétale, et un peu plus pour graisser,
- 2 c. à café de sel,
- 50 g d’oignons, coupés en deux,
- 100 g de poireaux, en rouelles (0,5 cm),
- 60 g de poivrons verts, en morceaux (2-3 cm),
- 60 g de feuilles d’épinards miniatures frais,
- 210 g de lait de soja,
- 480 g d’eau, et un peu plus pour tremper,
- 1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes ou 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l),
- 1 c. à café de poudre de curcuma séché,
- 1 c. à café d’oignons granulés,
- 1 c. à café de paprika doux,
- ½ c. à café de poivre noir moulu,
- 110 g de farine de pois chiches,
- 120 g de tomates cerises, coupées en deux,
Préparation de Tarte aux légumes végane au Thermomix :
- Mettre les graines de lin dans le bol du thermomix et broyer 10 sec/Vit. 10. Transvaser dans un récipient, ajouter 4 cuillères à soupe d’eau et laisser tremper pendant 5 minutes.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre les amandes dans le bol du Thermomix et broyer 10 sec/Vit 8. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter la farine, 50 g d’huile, le mélange de graines de lin et d’eau réservé et 1 cuillère à café de sel, puis pétrir Pétrin/1 min. Transvaser le mélange de pâte émiettée dans le moule à tarte préparé et l’enfoncer fermement à l’aide d’une cuillère, en poussant le mélange sur les côtés sur une hauteur d’environ 3 cm. Réserver le moule. Rincer le bol du Thermomix.
- Mettre les oignons dans le bol du Thermomix et hacher 2 sec/Vit. 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter les 10 g d’huile restants, les poireaux, les poivrons verts et les épinards puis rissoler 4 min/120°C/sens inverse/Vit. 1. Transvaser dans le moule à tarte préparé, répartir uniformément puis presser fermement à l’aide de la spatule. Réserver le moule. Rincer le bol du Thermomix.
- Mettre le lait de soja, l’eau, la pâte de bouillon de légumes, le curcuma, l’oignon granulé, le paprika doux, la cuillère à café de sel restante et le poivre noir dans le bol de mixage, puis chauffer 6 min/70°C/Vit. 2.
- Ajouter la farine de pois chiches et réchauffer 2 min/70°C/Vit. 3. Transvaser le mélange de pois chiches dans le moule à tarte et répartir uniformément à l’aide de la spatule. Garnir de tomates cerises avant de cuire au four pendant 20-30 minutes (220°C).
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
