Smoothie aux Mûres Figues et Myrtilles au Thermomix : Un Mélange de Saveurs Fruitées et Douces
C’est un matin de septembre où j’ai découvert trois barquettes de mûres qui commençaient vraiment à fatiguer. Elles ne tenaient pas jusqu’au week-end et j’avais encore des figues fraîches du marché, celles qui collent aux doigts. Au lieu de les jeter, j’ai eu l’idée de les mixer avec des myrtilles surgelées que j’avais toujours en stock. Mon mari a goûté ce premier verre et m’a demandé ce que j’avais fait de magique. Honnêtement, rien de compliqué — j’avais juste sauvé mes fruits avant qu’ils ne finissent à la poubelle. Depuis, je refais ce smoothie régulièrement, même quand mes fruits sont parfaits, parce qu’il y a quelque chose dans ce mélange qui marche vraiment. Les mûres sont acidulées, les figues apportent une douceur qui te remplit l’estomac, et les myrtilles… eh bien, elles gardent ce petit goût sauvage qu’on aime.
Au Thermomix, c’est l’affaire de deux minutes. Je mets les fruits solides directement dans le bol avec du yaourt ou du lait, quelques glaçons, et je lance le moteur à vitesse progressive — du 5 jusqu’à 7 pendant 45 secondes. C’est vraiment important cette progression : tu ne fais pas vrombir à pleine vitesse dès le départ, sinon tu déchiquètes juste les fruits sans vraiment les lisser. Moi, j’aime bien quand ça reste un petit peu texturé, qu’on sent les pépins des mûres sous la dent. Avec une vitesse vraie, ça devient trop crémeux, presque trop homogène. Le Thermomix garde les saveurs intactes parce qu’il ne chauffe pas pendant le mixage — contrairement à mon ancien blender qui faisait un peu monter la température et qui rendait tout un peu « cuit ».
Petit détail qui change la vie : si tu utilises des figues fraises comme moi, mets-les quelques heures au frigo avant. Elles sont plus fermes et ça facilite le mixage. Et si tu achètes des myrtilles fraîches mais que tu sais que tu ne les utiliseras pas tout de suite, congèle-les directement. Moi, je les étale sur un plateau au congélo d’abord, ensuite je les mets dans un bocal — comme ça elles ne collent pas ensemble et tu en prends juste la quantité qu’il te faut. Le smoothie se garde deux jours au frigo, mais franchement, tu ne voudras pas le laisser trainer longtemps. C’est meilleur juste préparé.
Ingrédients
- 150 g mûres fraîches ou surgelées
- 2 figues fraîches ou séchées (réhydratées)
- 100 g myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 banane (pour ajouter de la douceur)
- 250 ml lait d’amande ou de lait au choix
- 1 yaourt nature ou à la grecque (optionnel pour plus de crémeux)
- 1 cuillère à soupe miel ou de sirop d’agave (selon goût)
- Quelques glaçons (facultatif, selon la fraîcheur désirée)
Instructions
- Préparation des ingrédients :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les mûres, les figues, les myrtilles, la banane, le lait d’amande, et le yaourt si vous l’utilisez.
- Ajoutez également le miel ou le sirop d’agave pour sucrer le smoothie selon votre goût.
- Mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 9, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
- Si vous souhaitez un smoothie plus frais, ajoutez quelques glaçons et mixez pendant 20 secondes supplémentaires à vitesse 5.
- Versez le smoothie dans des verres et servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs fraîches et fruitées.
- Vous pouvez également décorer avec quelques fruits frais, des graines de chia ou des feuilles de menthe pour une touche esthétique.
Mes conseils pour réussir ce smoothie aux mûres, figues et myrtilles au Thermomix
Je fais ce smoothie au moins deux fois par semaine chez moi, et j’ai appris à mes dépens qu’il y a une vraie différence entre un vrai smoothie onctueux et une purée trop épaisse. Mon astuce : lance le Thermomix à vitesse 8 pendant 45 secondes, puis monte progressivement à vitesse 9 pour les 30 dernières secondes. Pourquoi ? Parce que les figues sèches et les mûres congelées ont besoin de temps pour vraiment se désagréger. Si tu fonces à vitesse max dès le départ, tu vas avoir des petits morceaux qui flottent partout, c’est agaçant. Et surtout, cette montée progressive crée de l’air naturellement — tu vas avoir un smoothie vraiment aéré, pas dense.
Maintenant, ma grande variante que je fais régulièrement : j’ajoute un œuf cru pour plus de protéines. Ça change tout — le smoothie devient vraiment nourrissant, parfait quand je saute le petit-déj. J’aime bien aussi remplacer le lait par du lait de coco, mais là attention, ça devient plus sucré, donc je réduis les figues de moitié. Un jour j’avais oublié et j’ai fait un truc dégueulasse, trop sucré, trop lourd. Depuis, je dose mieux.
Pour la conservation, j’ai découvert que ce smoothie se garde 24h au frigo dans une bouteille fermée. Le truc important : tu ne le congèles pas après, sinon la texture devient pâteuse. Par contre, si tu veux préparer tes smoothies à l’avance, congèle tes fruits avant de les mettre dans le Thermomix — ça va te donner un smoothie bien frais sans besoin de glaçons qui dilueraient tout.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des mûres et myrtilles fraîches au lieu de congelées ?
Bien sûr, ça marche. Mais tu dois ajouter des glaçons pour que ton smoothie soit frais et pas tiède. Avec du congelé, tu n’en as pas besoin, c’est un gain de temps quand tu fais vite le matin. Les fruits frais donnent juste une texture un peu moins crémeuse, c’est tout.
Les figues sèches, ça fait vraiment de différence ?
Énormément. C’est ce qui donne cette douceur naturelle et cette texture un peu crémeuse. Sans elles, ton smoothie est bon mais plus basique — un peu trop « fruits rouges classiques ». Les figues apportent quelque chose de plus gourmand. J’en mets toujours, même quand je fais des variantes.
Combien de temps ça se garde au frigo exactement ?
Honnêtement, 24 heures maximum et dans une bouteille bien fermée. Après, ça commence à s’oxyder et à prendre une drôle de couleur marron — je l’ai fait une fois, c’était encore bon au goût mais visuellement c’était pas top. Donc je préfère le consommer le jour même ou le lendemain matin.
Est-ce qu’on peut ajouter du miel ou du sucre ?
Selon moi, pas besoin avec les figues sèches — c’est déjà sucré naturellement. Si tu trouves que c’est pas assez, ajoute une demi-figues supplémentaire plutôt que du miel.
