Scones aux raisins : De succulentes pâtisseries britannique traditionnelle !

Les scones aux raisins incarnent à merveille l’art de vivre britannique et la tradition du tea time. Ces délicieuses pâtisseries moelleuses, parsemées de raisins juteux, apportent une touche d’authenticité et de réconfort à vos moments gourmands. Grâce à votre Thermomix, préparer ces petites merveilles devient un véritable jeu d’enfant ! En quelques minutes seulement, vous obtiendrez une pâte parfaitement homogène, sans effort et avec une précision incomparable.

Ces scones aux raisins se dégustent idéalement tiedes, accompagnés d’une généreuse couche de beurre frais, de confiture de fraises ou encore de crème épaisse à l’anglaise. Leur texture tendre et leur saveur délicatement sucrée en font le compagnon idéal d’un thé fumant ou d’un café parfumé. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter entre amis ou même un brunch dominical, ces scones aux raisins sauront conquérir tous les palais. Alors, êtes-vous prêt à succomber au charme intemporel de cette recette traditionnelle revisitée avec votre fidèle Thermomix ?

Scones aux raisins : De succulentes pâtisseries britannique traditionnelle !

Recette Scones aux raisins : De succulentes pâtisseries britannique traditionnelle !. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 6 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 250 g farine,
• 60 g raisins secs,
• 40 g beurre,
• 5 g sucre en poudre ,
• 15 cl lait,
• 1 sachet levure chimique,
• 1 cuillère à café thé vert,
• Cassonade,

Instructions

• Commencez par faire infuser le thé dans un bol d’eau chaude pendant 3 minutes.
• Préchauffez le four à 220°C.
• Réhydratez les raisins secs en les déposant dans le thé 15 minutes puis égouttez-les.
• Mélangez dans un récipient du bout des doigts la farine, la levure, le sucre, le sel et le beurre, jusqu’à obtention d’un mélange sablonneux.
• Ajouter le lait au fur et à mesure et continuez à travailler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
• Ensuite, incorporez les raisins secs dans la pâte.
• Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 2 cm d’épaisseur, puis à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièces, découpez des disques d’environ 5 à 6 cm de diamètre.
• Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé et déposez les disques de pâte dessus en les espaçant.
• Saupoudrez de cassonade et enfournez 12 à 15 minutes.
• Une fois gonflés et dorés, sortez-les du four et laissez refroidir.

Ingrédients pour 6 portions :

• 250 g de farine,
• 60 g de raisins secs,
• 40 g de beurre,
• 5 g de sucre en poudre ,
• 15 cl de lait,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 cuillère à café de thé vert,
• Cassonade,

Préparation :

• Commencez par faire infuser le thé dans un bol d’eau chaude pendant 3 minutes.
• Préchauffez le four à 220°C.
• Réhydratez les raisins secs en les déposant dans le thé 15 minutes puis égouttez-les.
• Mélangez dans un récipient du bout des doigts la farine, la levure, le sucre, le sel et le beurre, jusqu’à obtention d’un mélange sablonneux.
• Ajouter le lait au fur et à mesure et continuez à travailler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
• Ensuite, incorporez les raisins secs dans la pâte.
• Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 2 cm d’épaisseur, puis à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièces, découpez des disques d’environ 5 à 6 cm de diamètre.
• Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé et déposez les disques de pâte dessus en les espaçant.
• Saupoudrez de cassonade et enfournez 12 à 15 minutes.
• Une fois gonflés et dorés, sortez-les du four et laissez refroidir.

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Scones aux raisins est un classique incontournable.

Le Scones aux raisins se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

Explorez toutes nos Thermomix Desserts.

Notre Avis

Ces scones aux raisins représentent l’excellence de la pâtisserie britannique adaptée à la perfection au Thermomix. La texture obtenue est remarquablement authentique : croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, exactement comme le veut la tradition. L’incorporation des raisins secs se fait de manière homogène grâce au pétrissage délicat de l’appareil, évitant ainsi l’écueil des fruits qui tombent au fond. Le dosage du beurre et la température de cuisson permettent d’obtenir cette couleur dorée si caractéristique. Seul petit conseil d’amélioration : surveillez attentivement les dernières minutes de cuisson car chaque four réagit différemment. Ces scones aux raisins se marient à merveille avec une confiture de fraises maison et une généreuse cuillère de crème fraîche pour un véritable tea time à l’anglaise.