Recette de Cake à l’okara et au chocolat noir : une gourmandise saine moelleuse et originale

Recette de Cake à l’okara et au chocolat noir : une gourmandise saine moelleuse et originale.

Découvrez notre recette de Cake à l’okara et au chocolat noir, une délicieuse alternative saine et gourmande au traditionnel cake au chocolat. L’okara, qui est la pulpe de soja récupérée lors de la fabrication du lait de soja, apporte une texture moelleuse et légère au gâteau, ainsi que des nutriments essentiels. Associé au chocolat noir, riche en antioxydants, ce cake est une véritable source de bienfaits pour votre corps.

Recette de Cake à l’okara et au chocolat noir : une gourmandise saine moelleuse et originale

Recette Recette de Cake à l’okara et au chocolat noir : une gourmandise saine moelleuse et originale. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Francaise

Servings: 8 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 100 g chocolat noir aux éclats de noisettes,
• 2 cuillères à soupe eau
• 3 œufs, jaunes et blancs séparés,
• 240 g okara,
• 100 g sucre blond de canne ou muscovado,
• 120 g farine de sarrasin,
• 2 cuillères à café poudre à laver,
• 2 bonnes pincées de fleur de sel de Guérande,
• 50 g pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir haché grossièrement)k
• 1 cuillère à soupe cacao en poudre,

Instructions

• Commencez par faire fondre 100 g de chocolat noir avec les 2 cuillères à soupe d’eau.
• Ensuite, préchauffez votre four à 160°C et huilez légèrement un moule à cake de 27 cm de longueur.
• Montez les blancs en neige.
• Dans un bol, fouettez bien l’okara avec les jaunes d’œufs et le sucre.
• Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
• Dans un autre bol, mélangez la farine de sarrasin, la poudre à lever, la fleur de sel, les pépites de chocolat et le cacao.
• Versez ce mélange sec dans le mélange humide à base d’okara et mélangez pour humidifier le tout.
• Incorporez doucement les blancs en neige à Thermomix chocolaté.
• Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire pendant 55 minutes.
• N’oubliez pas de fendre le cake dans toute la longueur avec un couteau à mi-cuisson.
• Enfin, laissez refroidir le cake sur une grille avant de le déguster.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 100 g de chocolat noir aux éclats de noisettes,
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 3 œufs, jaunes et blancs séparés,
• 240 g d’okara,
• 100 g de sucre blond de canne ou muscovado,
• 120 g de farine de sarrasin,
• 2 cuillères à café de poudre à laver,
• 2 bonnes pincées de fleur de sel de Guérande,
• 50 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir haché grossièrement)k
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre,

Préparation de la Recette de Cake à l’okara et au chocolat noir :

• Commencez par faire fondre 100 g de chocolat noir avec les 2 cuillères à soupe d’eau.
• Ensuite, préchauffez votre four à 160°C et huilez légèrement un moule à cake de 27 cm de longueur.
• Montez les blancs en neige.
• Dans un bol, fouettez bien l’okara avec les jaunes d’œufs et le sucre.
• Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
• Dans un autre bol, mélangez la farine de sarrasin, la poudre à lever, la fleur de sel, les pépites de chocolat et le cacao.
• Versez ce mélange sec dans le mélange humide à base d’okara et mélangez pour humidifier le tout.
• Incorporez doucement les blancs en neige à Thermomix chocolaté.
• Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire pendant 55 minutes.
• N’oubliez pas de fendre le cake dans toute la longueur avec un couteau à mi-cuisson.
• Enfin, laissez refroidir le cake sur une grille avant de le déguster.

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Recette de Cake à l’okara et au chocolat noir est un classique incontournable.

Le Recette de Cake à l’okara et au chocolat noir se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

Explorez toutes nos Thermomix Desserts.

Variantes et Alternatives

Version aux fruits secs

Pour enrichir votre Recette de Cake à l’okara et au chocolat noir, incorporez 80g de noix concassées ou d’amandes effilées directement dans la pâte avant cuisson. Ces oléagineux apportent un croquant délicieux et des bons gras qui se marient parfaitement avec l’amertume du chocolat noir. Vous pouvez également ajouter quelques cranberries séchées pour une note acidulée surprenante.

Cake à l’okara et chocolat blanc

Remplacez le chocolat noir par 100g de chocolat blanc de qualité pour une version plus douce, particulièrement appréciée des enfants. Cette variante nécessite une réduction légère du sucre dans la recette originale. L’okara conserve ses propriétés nutritionnelles tout en apportant sa texture unique à ce gâteau plus gourmand.

Version sans gluten

Substituez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs dans les mêmes proportions. L’okara, naturellement sans gluten, devient alors l’atout principal de cette adaptation. Ajoutez une cuillère à café de gomme de xanthane pour garantir une texture parfaitement moelleuse.

Notre Avis

Cette Recette de Cake à l’okara et au chocolat noir représente une belle réussite culinaire alliant plaisir et nutrition. L’okara transforme complètement la texture traditionnelle du cake, lui conférant un moelleux incomparable et une richesse en protéines végétales remarquable. Le chocolat noir sublime parfaitement le goût subtil de ce résidu de soja, créant un équilibre gustatif sophistiqué. Seul bémol : la texture peut surprendre les palais non initiés lors de la première dégustation. Nous recommandons vivement cette recette innovante qui prouve qu’anti-gaspillage rime parfaitement avec gourmandise raffinée.