Poivrons Verts Farcis aux Lardons Mozzarella au Thermomix : Un Plat Savoureux et Coloré

C’est un dimanche de novembre, il y a trois ans. J’avais invité ma belle-mère à dîner, et je voulais lui prouver que je pouvais faire quelque chose de « sympa » sans passer la journée en cuisine. J’ai sorti quatre beaux poivrons verts du marché, une barquette de lardons, de la mozzarella frais. J’ai farci à la main, c’était long, lourd, fastidieux. Mon Thermomix dormait sur le plan de travail. C’est là que j’ai réalisé : pourquoi je ne m’en servais pas pour préparer cette farce ? J’ai changé mes habitudes ce jour-là. Depuis, mes poivrons farcis sont devenus un classique chez moi, et surtout, un plat que je fais sans stress. La farce se prépare en deux minutes, le reste roule tout seul. Ma belle-mère, elle, en a repris deux fois.

Ce qui change vraiment avec le Thermomix, c’est la farce. Tes lardons, ton oignon, tes épices — tout ça tourne à la vitesse 4 pendant 8 secondes, juste ce qu’il faut pour que ce soit homogène sans devenir une pâte. Après, tu ajoutes la mozzarella émiettée à la main (j’utilise toujours les doigts, c’est plus facile), et hop, c’est prêt. Pendant ce temps, tu coupes tes poivrons en deux, tu les évides. Vraiment, en 15 minutes tu as tout préparé. La cuisson au four, c’est du travail de patience, pas de toi. Je fais ça en général à 180°C pendant 35-40 minutes, couvert de papier alu les 20 premières minutes pour que le poivron cuise sans se dessécher.

Un truc important : les poivrons verts sont un peu plus fermes que les rouges, donc choisis des poivrons avec une belle paroi épaisse, ça change tout pour la cuisson. Et je fais toujours mes poivrons le matin, puis je les réchauffe au four juste avant de manger. C’est moins stressant, franchement. Ils se conservent très bien trois jours au frigo, couverts d’un film. C’est le genre de recette qui se prépare tranquille et qui te sauve les jours où tu n’as pas trop de temps.

Poivrons Verts Farcis aux Lardons Mozzarella au Thermomix : Un Plat Savoureux et Coloré

Recette Poivrons Verts Farcis aux Lardons Mozzarella au Thermomix : Un Plat Savoureux et Coloré. Preparee facilement avec le Thermomix.

Imprimer la recette Pinterest

Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 4 poivrons verts, lavés et évidés
• 200 g lardons
• 1 oignon, haché
• 2 tomates, coupées en dés
• 150 g mozzarella, coupée en petits cubes
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• Herbes de Provence, au goût
• Chapelure, pour saupoudrer (facultatif)
• Fromage râpé, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
• Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive et l’oignon haché. Faites sauter pendant 5 minutes à 100°C à la vitesse 1 pour les faire revenir et les caraméliser légèrement.
• Ajoutez les dés de tomates dans le bol et faites cuire pendant 3 minutes à 100°C à la vitesse 1 pour les ramollir légèrement.
• Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez les lardons cuits, les dés de tomates cuits, les cubes de mozzarella, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
• Remplissez généreusement chaque poivron vert évidé avec le mélange de garniture.
• Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four. Si désiré, saupoudrez-les de chapelure et de fromage râpé pour une touche croustillante et gratinée supplémentaire.
• Enfournez les poivrons farcis au four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que la garniture soit bien dorée.
• Une fois cuits, sortez les poivrons farcis du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.
• Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant d’autres ingrédients comme du riz cuit, des champignons, ou des herbes fraîches selon vos préférences.
• Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par des protéines végétales comme des lentilles cuites ou du tofu émietté.
• Assurez-vous de choisir des poivrons verts bien fermes et de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Mes conseils pour réussir Poivrons Verts Farcis aux Lardons Mozzarella au Thermomix : Un Plat Savoureux et Coloré

Quand je prépare mes poivrons farcis, je commence toujours par hacher les lardons et l’oignon ensemble au Thermomix : 5 secondes, vitesse 5, sans plus. Si tu laisses tourner trop longtemps, tu te retrouves avec une pâte au lieu de petits morceaux qui craqueront sous la dent. C’est vraiment la différence entre des poivrons basiques et quelque chose qu’on a envie de manger. Ensuite, je fais revenir ce mélange à 100°C, vitesse 1, pendant 8 minutes avec le panier de cuisson — ça rend les lardons croustillants et l’oignon fondant sans dessécher la farce.

J’ai testé une variante en mettant de la ricotta mélangée à la mozzarella (moitié-moitié) au lieu de mozzarella seule. Le résultat ? Beaucoup plus crémeux et moins gras à la cuisson. Franchement, ça change tout, surtout si tu trouves que la mozzarella toute seule rend trop liquide. Je l’ajoute après la cuisson des lardons, directement dans le bol avec les miettes de pain et les herbes, sans mixer — juste un coup de spatule pour bien mélanger.

Pour la conservation, tes poivrons se gardent 3 jours au frigo dans une boîte hermétique. Mais ce que j’aime surtout faire, c’est les préparer la veille jusqu’à la farce, les mettre dans un plat de cuisson, recouvrir de film plastique, et cuire le lendemain. Quand tu les sors du frigo et que tu les enfournes, ajoute 5 minutes au temps de cuisson habituel. C’est moins stressant le jour même, surtout si tu reçois.

Questions fréquentes

Est-ce qu’on peut utiliser des poivrons rouges ou jaunes à la place des verts ?

Bien sûr, et honnêtement j’ai longtemps cru que c’était mieux parce qu’ils ont meilleur goût. Mais les rouges et jaunes sont plus mous, donc ils se déchirent plus facilement à la cuisson si tu ne fais pas attention. Je préfère les verts maintenant — ils gardent une légère fermeté et le contraste avec la farce crémeuse fonctionne mieux.

Comment je fais si je veux une farce moins grasse sans les lardons ?

Je remplace par du jambon cru découpé en petit cubes — tu n’as pas besoin de le cuire au préalable, il suffit de le mélanger froid à la ricotta-mozzarella et ça marche super bien. Ou tu peux faire une version végétarienne avec des noix mixées 5 secondes à vitesse 6 pour qu’elles restent grossières, plus des champignons de Paris hachés très fin.

Les poivrons rendent trop d’eau pendant la cuisson, comment j’évite ça ?

C’est normal que les poivrons rendent de l’eau, mais si tu trouves ça trop important, tu peux les précuire 10 minutes à 180°C au four avant de les farcir. Moi je fais juste très attention à bien laisser égoutter ma mozzarella quelques heures au frigo — celle qu’on trouve dans le commerce est souvent trop humide. Je la mets dans une passoire avec un papier absorbant par-dessus.