Mulligatawny (soupe au curry) au Thermomix

Mulligatawny (soupe au curry) au Thermomix. Découvrez la recette de Mulligatawny (soupe au curry) au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 Portions :

1 oignon rouge,

4 gousses d’ail,

3 carottes,

250 g de viande de bœuf hachée,

10g d’huile d’olive,

1 morceau de gingembre,

1 petit piment rouge,

1/2 bouquet de coriandre,

1 c. à soupe de concentré de tomate,

2 c. à café de curry en poudre,

1000g de bouillon de bœuf,

1/2 butternut,

160 g de riz de konjac (LIV Happy Food),

sel et poivre,

Préparation :

Mettre l’oignon coupé en deux, l’ail et les carottes coupées en morceaux puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois à l’aide de la spatule.

Ajouter la viande hachée, l’huile d’olive, le gingembre, le piment et la coriandre puis cuire 4min/90°C/Vit.1.

Ajouter le concentré de tomate, le curry, le bouillon, le sel et le poivre puis cuire 15min/100°C/sens inverse/Vit.1.

Pendant ce temps faite revenir le riz dans une poêle chaude et réserver.

Ajouter le butternut coupé en cubes et cuire 15min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.

Ajouter le riz puis cuire 5min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.

Servir la soupe et parsemer de quelques feuilles de coriandre fraiche.

Astuce: Vous pouvez ajouter une petite cuillère de yaourt grecque sur la soupe avant d’ajouter la coriandre.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

1/5 (1 Review)

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