Meringues italienne au chocolat au thermomix
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Meringues italienne au chocolat au thermomix

Meringues italienne au chocolat au thermomix. Découvrez la recette des meringues italienne au chocolat, simple et facile à réaliser au thermomix.

– 200 g de sucre en poudre

– 100 g de chocolat noir, en morceaux

– 4 blancs d’œufs

– 1 pincée de crème de tartre

– 1 pincée de sel

– 1 c.à.c d’extrait de vanille

Mettez le sucre en poudre dans un bol à mélanger et moulin 20 sec / vitesse 10. Transférez dans un petit bol et réservez.

Ajouter le chocolat dans le bol et râper 10 s / vitesse 7. Racler les parois du bol avec la spatule.

Programmer 2 min / 37°C / vitesse Mijotage. Transférer dans un petit bol et mettre de côté. Nettoyer soigneusement et sécher le bol.

Préchauffer le four à 120°C. Tapisser une plaque à pâtisserie (30 x 40 cm) de papier sulfurisé et réserver.

Insérer le fouet. Mettre les blancs d’œufs, la crème de tartre et le sel dans le bol et fouetter 2 à 3 min / 70°C / vitesse 3.

Ajouter la vanille et mélanger 2 min / 70°C / vitesse 3 en ajoutant lentement le sucre en poudre réservé à travers le trou du couvercle du bol.

Fouet supplémentaire 5 min / 70°C / vitesse 3.

Retirer le fouet. Ajouter le chocolat fondu avec une spatule, mélanger à la meringue.

Placer les cuillerées de meringue sur le plateau préparé (environ 20 meringues individuelles).

Cuire au four à 120°C pendant 15 minutes. Éteignez le four et laissez-le refroidir au four.

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