Galette de blé noir au beurre de sardine
Préparation: 40 min
Thermomix: 45 min
Portions: 6 Portions

Galette de blé noir au beurre de sardine au thermomix
Pour vous simplifier la vie, Une recette simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix .

Ingrédients :

  • 200 g de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel
  • 300 g de lait demi-écrémé
  • 250 g d’eau
  • 1 citron jaune, non traité, jus et zeste
  • 70 g d’échalotes, coupées en deux
  • 1 bouquet de persil frais
  • 135 g de sardines à huile, égouttées (2 boîtes)
  • 1 pincée de piment d’Espelette en poudre
  • 80 g de beurre

Ustensile(s) :

zesteur ou Économe,
poêle antiadhésive

Préparation :

Mettre la farine de sarrasin, l’œuf, le sel et le lait dans le bol, puis mixer 30 sec/vitesse 3. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Insérer le fouet. Fouetter 1 min/vitesse 3, en versant l’eau petit à petit par l’orifice du couvercle sur le fouet en marche.

Transvaser la pâte à galette dans un récipient et réserver. Laver et essuyer le bol.

Zester et presser le citron. Mettre le zeste, les échalotes et le persil dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter les sardines, le jus de citron, le piment d’espelette et 70 g de beurre puis mélanger 20 sec/ vitesse 4.

Faire chauffer une noix de beurre dans une grande poêle antiadhésive.

Quand le beurre est bien chaud, verser une petite louche de pâte dans la poêle et l’étaler immédiatement sur toute la surface en tournant la poêle d’un mouvement circulaire.

Veiller à faire une galette la plus fine possible. Laisser cuire 2-3 minutes sur chaque face.

Retourner la galette, la tartiner de beurre de sardine, puis la laisser cuire encore quelques instants avant de la plier.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et servir les galettes chaudes au fur et à mesure.

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