Cabillaud Sauce aux Amandes au thermomix. Découvrez la recette de Cabillaud Sauce aux Amandes au thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 2 personnes :
20 g d’amandes,
2 gousses d’ail,
2 tranches de pain,
100 g d’oignon,
1 brin de persil,
40 g d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe,
40 g de vin blanc,
2 filets de cabillaud,
200 g d’eau,
Un peu de Safran pour colorer,
Préparation :
Commencez par éplucher les gousses d’ail et l’oignon, puis hachez finement l’ail et coupez l’oignon en quartiers.
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’ail, les amandes et les tranches de pain, puis remuez bien afin que le pain soit grillé.
Transférez le contenu de la poêle sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile, puis mettez dans le bol de votre thermomix.
Programmez à vitesse 6 durant 4 secondes. Réservez la purée de pain obtenu dans un bol de côté.
Sans lavez le bol, mettez-y l’oignon, 40 g d’huile d’olive et les feuilles de persil, puis réglez à vitesse 5 durant 4 secondes.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis réglez à vitesse 1 durant 5 minutes à 120°C.
Versez le vin et programmez à vitesse 1 durant 2 minutes à température Varoma en remplaçant de gobelet doseur par le panier.
Ajoutez la purée de pain réservée de côté préalablement, l’eau et le safran.
Remettez le panier à sa place et mettez-y les filets de cabillaud, puis couvrez et réglez à vitesse 1 durant 15 minutes à température Varoma.
Servez le cabillaud et nappez de sauce aux amandes.
Régalez-vous.
