Cabillaud à la galicienne au Thermomix

Cabillaud à la galicienne au Thermomix. Découvrez la recette de Cabillaud à la galicienne au Thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 6 Portions :

6 dos de cabillaud,

2 c. à café de sel,

800 g de courgettes détaillées en dés,

400 g d’eau,

1 feuille de laurier déshydratée,

200 g d’oignons, émincés,

6 feuilles de persil frais,

50 g d’huile d’olive,

40 g d’ail finement émincé,

2 c. à soupe de paprika doux,

Préparation :

Insérer le plateau vapeur dans le Varoma et y disposer les dos de cabillaud. Les saler légèrement avec 1 c. à café de sel et réserver.

Insérer le fouet. Mettre les courgettes, l’eau, 1 c. à café de sel, la feuille de laurier, les oignons et le persil dans le bol, puis cuire 15 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage. Mettre en place l’ensemble Varoma et cuire à la vapeur 7 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage.

Retirer l’ensemble Varoma. Retirer le fouet. Mettre la purée de courgettes et les dos de cabillaud dans un plat, puis réserver au chaud. Nettoyer le bol.

Mettre les gousses d’ail puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive dans le bol et chauffer 4 min/Varoma/Vit.1.

Laisser tiédir 2 minutes dans le bol. Pendant ce temps, répartir la purée et les dos dans les assiettes.

Ajouter le paprika doux et mélanger 10 sec/vitesse 1. Verser la sauce en filet sur le poisson et les courgettes. Servir aussitôt.

Variante : Utiliser le poisson de votre choix, vous pouvez opter pour des darnes de merlu.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

4.5/5 (2 Reviews)

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