Boulettes de lentilles et purée au chou-fleur au Thermomix : Un festin végétarien

Découvrez une recette qui transformera votre vision de la cuisine végétarienne ! Ces boulettes de lentilles et purée au chou-fleur au Thermomix constituent un plat complet et savoureux qui séduira même les plus carnivores de vos convives. Grâce à la puissance de votre Thermomix, vous réaliserez en un clin d’œil des boulettes moelleuses et parfumées, tandis que la purée de chou-fleur apportera une texture veloutée et réconfortante à l’ensemble.

Cette recette de boulettes de lentilles et purée au chou-fleur au Thermomix mise sur l’alliance subtile entre les protéines végétales des lentilles et la délicatesse du chou-fleur. Riches en fibres, en vitamines et en saveurs, ces boulettes de lentilles et purée au chou-fleur au Thermomix vous offrent un repas équilibré sans compromis sur le goût. L’onctuosité de la purée contraste délicieusement avec le croquant extérieur des boulettes, créant une harmonie parfaite en bouche.

Prêt à épater votre famille avec ce festin végétarien préparé en toute simplicité ? Mais d’abord, dites-nous : quels sont vos légumineuses préférées pour créer des plats végétariens gourmands ?

Boulettes de lentilles et purée au chou-fleur au Thermomix : Un festin végétarien

Recette Boulettes de lentilles et purée au chou-fleur au Thermomix : Un festin végétarien. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 6 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 120 g flocons d’avoine,
• 5 brins de persil frais (feuilles seulement),
• 5 brins de thym frais (juste les feuilles),
• 100 g lentilles séchées,
• 300 g eau,
• 3 g ousses d’ail,
• 100 g oignon en quartiers,
• 10 g huile d’olive,
• 150 g champignons bruns, coupés en deux,
• 1 c à c afé de sel,
• ¼ c à café de poivre moulu,
• ¼ c à café de muscade moulue,
• 500 g eau,
• 900 g petits bouquets de chou-fleur,
• 80 g boisson au soja,
• 20 g huile d’olive,
• 1 cuillère à café sel,
• 1 g ousse d’ail,
• 40 g oignon en morceaux,
• 10 g huile d’olive,
• 2 c à s oupe de fécule de maïs,
• 2 c à s oupe d’eau,
• 150 g eau,
• 50 g crème de soja,
• ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5 l.) ou ½ cuillère à café de concentré de bouillon de légumes maison,
• 1 c à s oupe de moutarde de Dijon,
• ¼ c à café de poivre noir moulu,
• huile d’olive pour la friture,

Instructions

• Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.
• Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Ingrédients (6 Portions) :

Boulettes de lentilles :

• 120 g de flocons d’avoine,
• 5 brins de persil frais (feuilles seulement),
• 5 brins de thym frais (juste les feuilles),
• 100 g de lentilles séchées,
• 300g d’eau,
• 3 gousses d’ail,
• 100 g d’oignon en quartiers,
• 10g d’huile d’olive,
• 150 g de champignons bruns, coupés en deux,
• 1 c à café de sel,
• ¼ c à café de poivre moulu,
• ¼ c à café de muscade moulue,

Purée de chou-fleur :

• 500g d’eau,
• 900 g de petits bouquets de chou-fleur,
• 80 g de boisson au soja,
• 20 g d’huile d’olive,
• 1 cuillère à café de sel,

Sauce :

• 1 gousse d’ail,
• 40 g d’oignon en morceaux,
• 10 g d’huile d’olive,
• 2 c à soupe de fécule de maïs,
• 2 c à soupe d’eau,
• 150g d’eau,
• 50 g de crème de soja,
• ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5 l.) ou ½ cuillère à café de concentré de bouillon de légumes maison,
• 1 c à soupe de moutarde de Dijon,
• ¼ c à café de poivre noir moulu,
• huile d’olive pour la friture,

Préparation de la recette de Boulettes de lentilles et purée au chou-fleur au Thermomix :

Boulettes de lentilles :

• Mettre les flocons d’avoine, le persil et le thym dans le bol du thermomix et mixer 10 sec/Vit. 10. Retirer dans un récipient et réserver.
• Mettre les lentilles et l’eau dans le bol et cuire 15 min/100°C/sens inverse/Vit. 1. À l’aide de la spatule, rabattre les lentilles vers le fond du bol et cuire 5 min/98°C/sens inverse/Vit. 1. Passer dans le panier et réserver.
• Mettre l’ail, l’oignon et l’huile dans le bol et hacher 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et faire revenir 4 min/120°C/Vit. 1.
• Ajouter les champignons et hacher 3 sec/Vit. 5. Racler le fond du bol à l’aide de la spatule et, sans le gobelet doseur, cuire 8 min/100°C/Vit. 1.
• Ajouter les flocons d’avoine réservés, les lentilles réservées, le sel, le poivre et la muscade et mélanger 10 sec/Vit. 4. Transvaser dans un bol et réserver. Lavez le bol.

Purée de chou-fleur :

• Mettre l’eau dans le bol du thermomix et mettre en place le Varoma avec le chou-fleur. Couvrir le Varoma et cuire 10 min/Varoma/Vit. 1. Pendant ce temps, avec les mains humides, diviser le mélange de lentilles et réaliser des boulettes. Déposer-les sur le plateau du Varoma et réserver. A la sonnerie, ajouter le plateau du Varoma et cuire 15 min/Varoma/Vit. 1. A la sonnerie, retirer le Varoma et réserver les boulettes. Vider et rincer le bol.
• Mettre le chou-fleur réservés dans le bol du thermomix la boisson au soja, l’huile et le sel et mixer 15 sec/Vit. 6. Transvaser dans un grand bol et réserver. Laver et sécher le bol.

La sauce :

• Mettre l’ail, l’oignon et l’huile dans le bol du thermomix et hacher 5 sec/Vit. 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et faire sauter 3 min/100°C/Vit. 1. Pendant ce temps, mettre dans un bol 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau, mélanger à la fourchette et réserver.
• Ajouter l’eau, la crème de soja, un demi-cube de bouillon de légumes, le mélange fécule de maïs et eau, la moutarde et le poivre et cuire 7 min/100°C/Vit. 4.
• Servir les boulettes de viande avec la purée de chou-fleur et la sauce.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Boulettes de lentilles et purée au chou-fleur au Thermomix est un classique incontournable.

Le Boulettes de lentilles et purée au chou-fleur au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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