Boeuf Stroganoff au Thermomix : Une Explosion de Saveurs Russes
Découvrez la quintessence de la cuisine russe avec cette recette simplifiée de boeuf Stroganoff, réalisée avec brio grâce au Thermomix. Un festin savoureux pour 6 convives à portée de main.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 800 g de bœuf (filet ou rumsteak),
- Sel et poivre,
- 2 oignons,
- 2 gousses d’ail,
- 250 g de champignons de Paris,
- 30 g de beurre,
- 30 g de farine,
- 250 ml de bouillon de bœuf,
- 100 ml de vin blanc sec,
- 200 ml de crème fraîche,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
- Persil frais pour garnir,
Préparation de la recette de Boeuf Stroganoff au Thermomix :
- Commencez par découper le bœuf en fines lanières et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Dans le bol du Thermomix, hachez les oignons et l’ail pendant 5 secondes à vitesse 5. Ajoutez ensuite les champignons et hachez-les pendant 4 secondes à vitesse 4.
- Faites fondre le beurre dans le bol pendant 3 minutes à 120°C à vitesse 1.
- Ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 minutes à 120°C à vitesse 1.
- Versez le bouillon de bœuf, le vin blanc, la crème fraîche, la moutarde et le concentré de tomate dans le bol. Mélangez pendant 5 secondes à vitesse 3.
- Insérez le panier de cuisson dans le bol et placez-y la viande assaisonnée.
- Programmez le Thermomix pendant 15 minutes à 100°C en sens inverse à vitesse mijotage.
- Retirez le panier de cuisson, versez la sauce dans un plat de service chaud et disposez la viande dessus. Garnissez de persil frais haché.