Blanquette de volaille au bleu d’Auvergne au thermomix
Blanquette de volaille au bleu d’Auvergne au thermomix

Blanquette de volaille au bleu d’Auvergne au thermomix

Blanquette de volaille au bleu d’Auvergne au thermomix. Voici une délicieuse recette de Blanquette de volaille au bleu d’Auvergne, simple à réaliser au thermomix.
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Ingrédients
  

– 3 Échalotes

    – 15 g huile d olive

      – 40 g beurre

        – 280 g d’eau

          – 100 g poireau, coupés en rondelles

            – 50 g farine

              – 700 g escalope de volaille, (poulet ou dinde) coupées en cubes

                – 120 g bleu d’Auvergne

                  – 2 gousse d’ail

                    – 200 g carottes, coupées en fines rondelles

                      – 180 g vin blanc

                        – 1 cube bouillon de volaille

                          – 100 g champignons de Paris, coupés en lamelles

                            – 100 g de petits pois

                              – 1 c. à soupe crème fraîche

                                – sel, poivre

                                  Instructions
                                   

                                  Mettre les échalotes et l’ail coupés en 2 dans le bol du thermomix. Mélanger 5sec/vit5.

                                    Ajouter l’ huile d’olive et les carottes. Cuire 4min/100°C/vit1

                                      Ajouter le beurre , le vin blanc , l’eau , le cube de bouillon , le poireau , le sel et poivre. Cuire 15min/100°C/Sens inverse/vit2.

                                        Insérer le fouet. Ajouter la viande, les petits pois et les champignons.

                                          Cuire 18min/100°C/Sens inverse/Vitesse Mijotage. Retirer le fouet.

                                            A l’aide du panier cuisson, filtrer le bouillon de la viande et des légumes.

                                              Réserver la viande et les légumes et remettre le bouillon dans le bol du thermomix

                                                Ajouter la farine , la crème fraîche et le bleu d’Auvergne. Cuire 1min/100°C/vit4

                                                  Verser la sauce sur la viande et déguster.

                                                    Servir avec du riz, pâtes fraîches ou semoule.

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