Biryani de crevettes fruits secs et safran au Thermomix. Découvrez la recette de Biryani de crevettes fruits secs et safran au Thermomix.
Ingrédients pour 4 Portions :
50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées,
50 g d’amandes décortiquées,
100 g d’oignon, coupé en quatre,
50 g de noix de cajou,
1 pincée de safran,
3 clous de girofle,
3 graines de cardamome,
1 c. à soupe de curcuma en poudre,
1 c. à soupe d’huile d’olive,
300 g de riz basmati,
20 g de raisins secs,
1000 g d’eau,
200 g de lait de coco,
1 c. à soupe de curry en poudre,
du sel,
20 queues de crevettes crues et décortiquées,
du poivre moulu,
Préparation :
Placer les fruits secs dans le bol, mixer 3 sec/vitesse 5 et réserver.
Placer l’oignon dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
Ajouter le safran, les clous de girofle, la cardamome, le curcuma et l’huile d’olive, puis faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter le riz, les raisins et les fruits secs mixés, puis mélanger avec la spatule. Mettre l’ensemble dans le panier cuisson. Sans rincer le bol, verser l’eau et installer le panier cuisson. Faire cuire 5 min/100°C/vitesse 4.
Pendant ce temps, froisser une feuille de papier cuisson sous l’eau, l’égoutter, puis la déposer sur le plateau vapeur.
Mélanger le lait de coco et le curry, saler, poivrer et déposer les crevettes sur le plateau du Varoma. Les arroser avec le lait de coco au curry.
Installer l’ensemble Varoma sur le bol et poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/vitesse 4. Servir le riz avec les crevettes et le lait de coco.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
