La focaccia au Thermomix. Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser de la La focaccia chez vous avec votre thermomix .
Ingrédients :
Pour la pâte :
20 g de levure de boulanger fraîche,
300 g d’eau,
500 g de farine,
15 g d’huile d’olive,
10 g de sel,
Pour l’émulsion,
30 g d’eau,
30 g d’huile d’olive,
1 c. à café de sel,
Romarin frais,
Préparation :
Préparation de la pâte :
Mettez la levure et l’eau dans le bol de votre thermomix et programmez 2 min30 à 37° à vitesse 2.
Ajoutez la farine, puis l’huile et le sel et pétrir 4 min jusqu’à obtenir une pâte bien souple.
Mettez la pâte en boule, huilez-la légèrement, déposez-la dans un saladier, couvrez et laissez reposer 10 min.
Déposez ensuite délicatement la pâte sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé, et laissez lever encore 10 min.
Puis étalez délicatement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sans appuyer pour ne pas détruire les bulles d’air.
Laissez à nouveau la pâte se détendre 20 m n.
Préparation de l’émultion :
Mettez l’eau, l’huile d’olive et le sel dans le bol de votre thermomiox et mélangez 10 sec à vitesse 4.
Le façonnage :
Au bout des 20 min, faîtes des trous avec les doigts en appuyant fortement, et versez l’émulsion sur la pâte, afin que tous les trous soient bien remplis , et laissez à nouveau lever 20 min et saupoudrez de romarin.
10 minutes avant la fin de ce dernier temps de pose, préchauffez votre four à 200° chaleur tournante
Enfournez la foccacia lorsqu’elle a fini de lever, pour une durée de 20min.
Elle doit être juste dorée.
Surveillez bien la fin de cuisson.
