Foie gras de Noël au porto blanc au thermomix

Foie gras de Noël au porto blanc au thermomix

Foie gras de Noël au porto blanc au thermomix. Découvrez la recette de foie gras de Noël au porto blanc, simple à réaliser au thermomix

Ingrédients

460 g de bloc de foie gras cru déveiné
    3 c.à.s de porto blanc
      1 L d’eau
        Sel , poivre
          Quelques glaçons

            Instructions

            Mariner durant 1 heure de chaque coté le foie gras salé, poivré et recouvert de porto blanc.
              Reconstituer le foie gras à la main, le déposer au centre d’une feuille de film alimentaire et commencer à filmer en évacuant bien l’air.
                Renouveler l’opération dans 4 feuilles de film alimentaire en serrant bien les extrémités.
                  Dans le bol de votre thermomix, mettre les 800 g d’eau, déposer le foie dans la varoma, mettre le varoma en place et cuire durant 12 minutes, Varoma à la vitesse 2.
                    A la sonnerie, retourner délicatement le foie gras et cuire à nouveau pendant 12 minutes, Varoma à la vitesse 2.
                      Ensuite, mettre le foie gras dans un saladier, laisser-le refroidir 1 h à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur 24 h minimum.
                        Ce foie gras se conservera ainsi 4 jours.

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