Trianon au Thermomix . Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser le Trianon au Thermomix Alors Soyez Créatifs et à vos Thermomix.
Ingrédients :
- Pour la dacquoise :
- 60 g de poudre d’amande,
- 60 g de sucre glace,
- 60 g de sucre,
- 20 g de farine,
- 3 blancs d’œufs,
- 1 pincée de sel,
- Pour le croustillant feuilletine :
- 170 g de chocolat praliné
- 100 g de crêpes dentelles
- Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de crème entière liquide
- Pour le décor :
- cacao amer
Préparation :
Préchauffez votre four à th. 6 (180 °C).
Garnissez une plaque avec une feuille de papier cuisson ou une plaque silicone.
Préparez le biscuit dacquoise en montant les blancs en neige, dans le bol de votre Thermomix muni du fouet, avec une pincée de sel pendant 4 min 15 sec, à vitesse 3.
Réservez-les dans un cul-de-poule.
Mélangez les ingrédients secs pour la dacquoise dans un autre cul-de-poule puis incorporez-les peu à peu dans les blancs en neige avec une maryse.
Étalez uniformément cette préparation sur la plaque de cuisson.
Enfournez 15 min, le biscuit doit être tout juste doré puis sortez-le et laissez refroidir.
Découpez le fond du gâteau avec un cadre rectangulaire ou rond puis réservez.
Préparez la couche croustillante en mettant les crêpes dentelles dans le bol de votre Thermomix propre et sec.
Donnez une ou deux impulsions de Turbo pour les casser puis réservez dans un bol.
Sans laver la cuve de votre thermomix, cassez le chocolat praliné en morceaux dans le bol de votre Thermomix et faites-le fondre 4 min, à 50 °C, à vitesse 2.
Ajoutez les morceaux de crêpes et remuez en sens inverse 15 sec, à vitesse 3.
Étalez le croustillant sur le fond de biscuit dacquoise, dans le cadre et réservez au réfrigérateur le temps qu’il durcisse.
Lavez et séchez le bol de votre thermomix.
Versez la crème liquide, insérez le fouet et placez le tout au congélateur pendant 30 min.
Montez-la en chantilly en fouettant 3 à 4 min, à vitesse 3 puis réservez au frais.
Cassez le chocolat en morceaux dans le bol de votre Thermomix.
Faites-le fondre 5 min, à 50 °C, à vitesse 3, puis incorporez ensuite la chantilly en remuant avec la spatule.
Versez la mousse au chocolat sur le fond croustillant. Réservez au réfrigérateur pendant 4 h minimum.
Saupoudrez le gâteau avec du cacao amer et placez de nouveau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
