mousse au chocolat
Préparation: 20 min
Cuisson: 3h 20min
Portion(s): 4

Voici la recette pour faire une mousse au chocolat avec votre Thermomix sans peine, la préparation prend environ 3 heures et 40 minutes.

Ingrédients :

  • 50g sucre en morceaux
  • 200g chocolat noir
  • 100g crème fraîche épaisse 30% matière grasse
  • 4 oeufs
  • 1 pincée sel

Préparation :

D’abord mettre le sucre dans le bol et le pulvériser 10 sec à la Vitesse 10.
Ensuite racler les parois à l’aide de la spatule.
Puis ajouter le chocolat noir ainsi que la crème fraîche dans le bol et faire fondre le tout 4 min à 50°C à la Vitesse 2.
Après séparer les jaunes des blancs d’œufs puis ajouter les jaunes d’œufs à la préparation et mélanger 15 sec à la Vitesse 4.
Ensuite transvaser la préparation dans un récipient.
Puis nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
Après insérer le fouet, mettre les blancs ainsi que la pincée de sel dans le bol et fouetter 3 min à la Vitesse 3,5.
Ensuite ajouter les blancs d’œufs à la préparation au chocolat et incorporer doucement à l’aide de la spatule.
Enfin répartir dans des ramequins en les remplissant environ à la moitié et les laisser au frigo pendant 3h au minimum.

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