Moelleux au chocolat coeur fondant chocolat blanc au thermomix
Moelleux au chocolat coeur fondant chocolat blanc au thermomix

Moelleux au chocolat coeur fondant chocolat blanc au thermomix

Moelleux au chocolat coeur fondant chocolat blanc au thermomix. Je vous propose une recette de Moelleux au chocolat coeur fondant chocolat blanc, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients

– 4 carrés de chocolat blanc, + 20 g à râper pour la garniture
    – 100 g de chocolat noir, 50%, à 64% en morceaux
      – 4 c. à soupe d’eau
        – 3 oeufs
          – 110 g de beurre
            – Huile d’olive
              – sel, poivre
                – 20 g pour beurrer les ramequins
                  – 65 g de sucre
                    – 65 g de farine, + extra pour fariner les ramequins
                      – 1 c. à café rase de piment d’Espelette, en poudre

                        Instructions

                        Préchauffer le four à 210°C (th. 6). Beurrer et fariner les ramequins.
                          Mettre les morceaux de chocolat noir dans le bol, réduire en poudre 15 sec / vitesse 9. Racler les parois du bol, ajouter l’eau puis faire fondre 5 min / 70°C / vitesse 1.
                            Insérer le fouet. Ajouter le reste des ingrédients sauf le chocolat blanc, et mélanger 2 min / vitesse 4. Racler les parois à l’aide de la spatule et reprogrammer 2 min / vitesse 4.
                              Répartir la moitié du mélange entre 4 ramequins en céramique. Puis poser au milieu de chacun un carré de chocolat blanc. Verser le reste du mélange dans les ramequins.
                                Enfourner pendant 6-8 minutes suivant la puissance de votre four. Sortir et servir aussitôt
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