Kougelhopf ou Kouglof au thermomix. Je vous propose une recette de Kougelhopf ou Kouglof moelleux, une recette facile à réaliser chez vous au thermomix.
Ingrédients
– 200 gr de lait
– 130 gr de beurre
– 1 Cube de levure fraiche, de 20 gr
– 2 oeufs
– 500 gr de farine T55
– 80 gr de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 100 gr de raisins secs blonds, plus de rhum
– des amandes entières
– un peu de sucre glace
Préparation
Mettre les raisins a macerer dans du rhum
Mettre le lait , levure , oeufs et beurre dans le Closed lid et regler 5 mn 37°C vit 2.
A la sonnerie ajouter la farine , le sel et le sucre et mettre en fonction petrin 7 min.
Ajouter les raisins bien egouttés et mélanger vit 2 en sens inverse No counter-clockwise operation quelques secondes seulement pour éviter le hachage des raisins.
Mettre la pâte a lever à l’abri des courants d’air pendant 1h30.
Pendant ce temps placer 1 amande au fond de chaque rainure du moule a kougelhopf apres l’avoir beurré généreusement.
Au bout de la 1ere levée , dégazer et partager la pate soit en 2 pour 2 moyens kouglehopf soit en 2/3 et 1/3 pour un petit et un gros puis
placer la pâte dans les moules et faire lever a nouveau 1h.
Préchauffer le four 210°C
A l’issue de la seconde levée , enfourner pour 40min. Lorsque le Kougelhopf sera refroidi , le saupoudrer de sucre glace tamisé
