Kougelhopf ou Kouglof au thermomix

Kougelhopf ou Kouglof au thermomix. Je vous propose une recette de Kougelhopf ou Kouglof moelleux, une recette facile à réaliser chez vous au thermomix.

Ingrédients

– 200 gr de lait
– 130 gr de beurre
– 1 Cube de levure fraiche, de 20 gr
– 2 oeufs
– 500 gr de farine T55
– 80 gr de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 100 gr de raisins secs blonds, plus de rhum
– des amandes entières
– un peu de sucre glace

Préparation

Mettre les raisins a macerer dans du rhum

Mettre le lait , levure , oeufs et beurre dans le Closed lid et regler 5 mn 37°C vit 2.

A la sonnerie ajouter la farine , le sel et le sucre et mettre en fonction petrin 7 min.

Ajouter les raisins bien egouttés et mélanger vit 2 en sens inverse No counter-clockwise operation quelques secondes seulement pour éviter le hachage des raisins.

Mettre la pâte a lever à l’abri des courants d’air pendant 1h30.

Pendant ce temps placer 1 amande au fond de chaque rainure du moule a kougelhopf apres l’avoir beurré généreusement.

Au bout de la 1ere levée , dégazer et partager la pate soit en 2 pour 2 moyens kouglehopf soit en 2/3 et 1/3 pour un petit et un gros puis

placer la pâte dans les moules et faire lever a nouveau 1h.

Préchauffer le four 210°C

A l’issue de la seconde levée , enfourner pour 40min. Lorsque le Kougelhopf sera refroidi , le saupoudrer de sucre glace tamisé

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