Gâteau M&M’s au Thermomix : Un Délice Coloré et Gourmand
Il y a deux ans, j’ai fait ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille, et c’est devenu sa demande incontournable chaque année. Elle avait invité ses copines, et je me souviens stresser à la dernière minute — il était 15h30, le gâteau devait être prêt à 17h. J’ai fouillé les placards, trouvé un sachet de M&M’s qu’on avait oublié là, et j’ai pensé : pourquoi pas ? Avec mon Thermomix, j’ai mixé les ingrédients en trois minutes, enfourné, et pendant que les filles jouaient dehors, j’avais un gâteau moelleux et coloré, encore tiède. Depuis, c’est devenu mon arme secrète quand je manque de temps et que je veux impressionner. Ça semble « looké » et gourmand, mais c’est franchement simple à faire.
Au Thermomix, ce gâteau se prépare sans effort — c’est la vraie raison pour laquelle j’en fais souvent. Je mets le beurre mou et le sucre en vitesse 4 pendant 20 secondes, puis j’ajoute les œufs et j’enchaîne à vitesse 5 pendant 15 secondes. Après, c’est du mixage classique pour incorporer les secs. Ce que j’aime, c’est qu’on n’a besoin que d’un seul bol — pas de batteur électrique à sortir, pas de vaisselle à cascader. Et franchement, la pâte qu’on obtient avec le robot est plus homogène qu’au fouet. Les M&M’s, j’en garde une bonne poignée que je saupoudre sur le dessus avant la cuisson, histoire que les couleurs restent visibles et que ce soit un peu pétillant à la bouchée.
Je conseille de vraiment prendre des M&M’s classiques, pas les variantes — elles fondent bizarrement à la cuisson. Et petite astuce qu’on découvre en faisant le gâteau : garde les M&M’s au frigo jusqu’au dernier moment. Comme ça, ils ne ramollissent pas avant la cuisson et ils gardent leurs couleurs éclatantes. Si tu as des restes (ce qui m’arrive rarement), le gâteau se garde facilement deux jours au frais dans une boîte hermétique. Je le détaille en carrés individuels, ça fait plus présentable que une grosse tranche.
Ingrédients
- 200 g beurre
- 200 g sucre
- 4 œufs
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 100 g M&M’s (plus quelques-uns pour la décoration)
- 100 g pépites de chocolat
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez et farinez un moule à gâteau de votre choix.
- Dans le bol du Thermomix, mettez le beurre coupé en morceaux et le sucre. Mélangez pendant 1 minute à vitesse 3 jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un à travers le trou du couvercle en mélangeant à vitesse 3.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, l’extrait de vanille et une pincée de sel dans le bol. Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les M&M’s et les pépites de chocolat dans le bol. Mélangez pendant quelques secondes à vitesse 3 pour les incorporer à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- Décorez le dessus du gâteau avec quelques M&M’s supplémentaires, en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler et de le transférer sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Mes conseils pour réussir ce gâteau M&M’s au Thermomix
Je fais ce gâteau régulièrement pour les anniversaires de mes enfants, et j’ai appris une chose importante : ne pas mélanger les M&M’s à la pâte avant la cuisson. Chez moi, quand je les incorpore au départ, les colorants s’écoulent partout et ça devient une sorte de soupe marron peu appétissante. Maintenant, je verse ma pâte dans le moule avec le Thermomix en vitesse 4 pendant 5 secondes juste pour bien la lisser, puis je saupoudre les M&M’s directement dessus avant d’enfourner. Résultat : les couleurs restent éclatantes et le gâteau a cette belle présentation que les enfants adorent.
Pour la pâte elle-même, j’utilise une technique spécifique : je fais fondre le beurre et le chocolat au Thermomix à 60°C, vitesse 2, pendant 3 minutes. Cette température douce préserve la structure du beurre et donne une texture plus moelleuse au gâteau. Si tu montes à 70°C, tu risques de cuire légèrement les œufs qu’on ajoute après. J’ai testé les deux, et vraiment, la différence se sent à la première bouchée — c’est plus onctueux.
Une variante que j’adore et que j’ai perfectionnée au fil du temps : remplacer 50g de farine par de la fécule de maïs. Ça rend le gâteau ultra moelleux, presque comme un brownies. Ma fille l’appelle « le gâteau qui rebondit ». Pour la conservation, je le garde dans une boîte hermétique avec un morceau de pain le premier jour — ça garde l’humidité parfaitement. Passé 24 heures, il devient un peu sec, mais je le réchauffe 15 secondes au micro-ondes et c’est comme du premier jour.
Questions fréquentes
Est-ce que je peux utiliser d’autres bonbons que les M&M’s ?
Oui, complètement. J’ai essayé avec des Smarties, des petits Daim cassés, même des pépites de chocolat colorées. Les Smarties c’est plus sucré et moins fondant, donc j’aime moins. Par contre les pépites de chocolat blanc ou noir, c’est top — ça crée vraiment une belle alternance de saveurs dans le gâteau.
Combien de temps se garde ce gâteau ?
Chez moi, il tient 3 jours facile dans une boîte hermétique. Au-delà, il devient franchement sec. Je ne congèle jamais ce type de gâteau parce que les M&M’s prennent une texture bizarre en décongelant. Par contre, la pâte non cuite se congèle très bien jusqu’à 2 mois — pratique quand j’anticipe un anniversaire surprise.
Mon gâteau s’est ratatiné après la cuisson, pourquoi ?
C’est généralement parce que tu as trop mélangé la pâte au Thermomix ou que tu l’as cuite trop longtemps. Je mélange jamais plus de 15 secondes en vitesse 4 après l’ajout des œufs. Et puis, laisse-le refroidir complètement avant de le sortir du moule — j’ai galéré des années sur ce point, pensant que c’était mon four qui était nul alors que c’était juste mon impatience.
Peux-tu remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
