Terrine de canard aux pistaches au Thermomix

Terrine de canard aux pistaches au Thermomix. Découvrez la recette de Terrine de canard aux pistaches au Thermomix facile à réaliser.

Ingrédients pour 8 personnes :

2 magrets de canard de 650 à 700 g,

300 g de chair à saucisse ou viande de porc,

40 g d’armagnac ou de cognac (facultatif),

65 g de pistaches,

20 g d’huile d’olive,

3 gousses d’ail,

3 échalotes,

1 cuillère à soupe de farine,

1 œuf,

2 cuillères à café rases de sel,

1 cuillère à café bombée de poivre en grains concassés,

Préparation :

Commencez par enlever la barde de gras des magrets de canard et coupez-les en morceaux, puis épluchez et coupez l’ail en morceaux.

Mettez dans le bol de votre thermomix l’ail puis programmez à vitesse 5 durant 5 secondes.

Raclez les parois à l’aide d’une spatule, ajoutez les morceaux de magret de canard ainsi que la viande de porc en morceaux puis réglez à vitesse 8 durant 20 secondes.

Ajoutez la farine ainsi que l’oeuf et l’alcool. Salez et poivrez puis programmez à vitesse 5 durant 20 secondes.

Ensuite, ajoutez les pistaches et réglez à vitesse 3 en sens inverse durant 20 secondes.

Préchauffez le four à 210°C.

Garnissez un moule à cake ou une terrine avec la préparation.

Enfournez au bain-marie durant 50 minutes.

Une fois la cuisson terminé, laissez refroidir à l’intérieur du four durant environ 2 heures.

Laissez reposer votre terrine de canard aux pistache pendant 24 heures au réfrigérateur.

Servez et régalez-vous.

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