Soupe de butternut et courgettes au chèvre frais au Thermomix. Découvrez la recette de Soupe de butternut et courgettes au chèvre frais au Thermomix simple à réaliser.
Une Fabuleuse soupe à la fois crémeuse et onctueuse, idéale pour un dîner.
Ingrédients pour 6 Portions :
- 600 g de butternut,
- 2 courgettes,
- 1 oignon,
- 10 g d’huile d’olive,
- 10 cl de crème de soja,
- Chèvre frais,
- 1 c à café de curcuma,
- 400g d’eau,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- Basilic frais,
- De la chiffonnade,
Préparation de Soupe de butternut et courgettes au chèvre frais :
- Mettre l’oignon dans le bol du thermomix puis mixer 5 sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et rissoler 5 min/120°C/sens inverse/Vit.1.
- Ajouter le butternut coupé en morceaux, les courgettes coupées en morceaux, l’eau, le cube de bouillon et le curcuma puis cuire 20 min/100°C/Vit. 2 sans le gobelet doseur.
- A la fin de la cuisson, vider 3/4 de l’eau du bol puis ajouter la crème végétale et mixer 1 min/Vit. 5 en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 9.
- Servir dans des bols et ajouter une quenelle de chèvre frais et . Saupoudrer de basilic frais et déposer un peu de chiffonnade pour accompagner la soupe.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
