Salade de quinoa verde au Thermomix

Salade de quinoa verde au Thermomix. Découvrez la recette de Salade de quinoa verde au Thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 6 Portions :

La salade :

800g d’eau,

200g de quinoa,

300g d’haricots plats,

150g de petits pois,

1 c à café de sel,

1 avocat,

La sauce aux herbes :

1/2 bouquet de persil plat,

1/2 bouquet de coriandre,

1 citron vert,

1/2 bouquet de basilic,

1/2 avocat,

4 c à soupe d’huile d’olive,

1 gousse d’ail,

80g d’eau,

Sel et poivre,

Piment en poudre (facultatif),

Préparation :

La salade :

Verser l’eau dans le bol du thermomix et le sel puis mettre en place le panier cuisson. Peser le quinoa puis placer le panier cuisson sous l’eau afin de le rincer. Le quinoa doit être suffisamment mouillé afin d’obtenir une cuisson uniforme.

Mettre en place le panier cuisson, puis cuire 23min/Varoma/Vit.2.

Pendant ce temps, préparer les légumes, puis mettre les haricots coupés en morceaux dans le Varoma et les petits pois.

Au bout de 10min de cuisson du quinoa, mettre en place le Varoma à la place du gobelet doseur.

A la sonnerie, retirer le Varoma et le panier cuisson, puis transvaser dans un saladier et laisser refroidir. Réserver.

Ensuite, vider le bol du Thermomix.

La sauce aux herbes :

Placer les feuilles de persil dans le bol du thermomix, ajouter le basilic, la coriandre et la gousse d’ail puis activer le Turbo 3x à 0,5sec.

Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le 1/2 avocat, l’eau, le sel, le poivre et le piment puis mixer 20sec/Vit.6. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et renouveler l’opération, mixer 20sec/VIt.6.

Transvaser la sauce sur le quinoa et les légumes, puis ajouter 1 avocat et demi coupé en dès.

Mélanger délicatement, puis réserver quelques temps au frais avant de servir.

Astuces : Ajouter quelques morceaux de féta. Remplacer les haricots plats par des haricots verts.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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