Coquilles st jacques à la bretonne au thermomix
Coquilles st jacques à la bretonne au thermomix

Coquilles st jacques à la bretonne au thermomix

Coquilles st jacques à la bretonne au thermomix. Découvrez la recette des Coquilles st jacques à la bretonne, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients

16 coquilles St Jacques fraîches ou surgelés
    4 gousses d’ail
      4 échalottes
        un peu de persil
          2 c.à.s bombée de farine
            300 g de lait
              2 c.à.s bombée de crème fraîche épaisse
                80 g de beurre demi sel
                  1 verre de vin blanc sec
                    1 pointe de couteaux curry
                      Sel, poivre
                        Fromage rapé

                          Instructions

                          Lavez correctement vos noix de Saint-Jacques à l’eau clair. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
                            Les st Jacques surgelés peuvent être utilisés. Snacker les st Jacques aller retour dans un peu de beurre
                              Pour la béchamel
                                Épluchez l’ail, les échalotes et le persil, ajouter-les dans le bol de votre thermomix, et mixer durant 12 secondes à la vitesse 6. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
                                  Ensuite, ajouter le beurre et faire chauffer durant 5 minutes à 100°C en sens inverse à la vitesse mijotage.
                                    Laissez légèrement blondir puis versez le verre de vin blanc.
                                      Laissez réduire durant 15 minutes à 100°C en sens inverse à la vitesse mijotage.
                                        Ensuite ajouter la farine et programmer pur 2 minutes, 100°C à la vitesse 1.
                                          Dans un saladier, mélangez le lait, la crème fraîche, la farine, le curry, saler et poivrer. Remuer bien.
                                            Verser le contenu du saladier dans le bol du thermomis et cuire pendant 6 minutes, 100°C à la vitesse 4.
                                              Pour le dressage
                                              • Prenez vos coquilles vides ou ramequin et déposez-y au fond, environ 1 c.à.s de la sauce.
                                              • Disposez par-dessus les noix de Saint-Jacques.
                                              • Couvrez le tout d’1 ou 2 c.à.s de la sauce. Terminez en saupoudrant de chapelure et de fromage râpé.
                                              • Cuire au four sous le grill pendant environ 10 min.

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