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Ingrédients
1 pâte brisée
1 poireau
1 oignon
1 échalote
220 g crème fraîche
2 oeufs
150 g lard fumé
sel, poivre
6 c.à.c bombée moutarde en grain
25 g parmesan
un peu d’huile olive
Instructions
Couper le poireau en morceaux, l’oignon en deux et l’échalote en deux, ajouter-les dans le bol de votre et mixer pendant 15 secondes à la vitesse 5.
Ensuite ajouter un peu de l’huile d’olive, puis faire chauffer pendant 15 minutes, 100°C à la vitesse mijotage.
Pendant ce temps, étaler la pâte brisée, la mettre dans un moule à tarte et badigeonner le fond de moutarde à l’ancienne.
A la sonnerie, verser la fondue de poireau sur la moutarde, couper le lard en morceaux et mettre sur la fondue de poireaux.
Sans laver le bol, ajouter les deux oeufs, 220 g de crème fraîche, 25 g de parmesan, sel et poivre.
Mixer durant 10 secondes à la vitesse 4.
Verser le contenu du bol sur la tarte.
Cuire à four chaud à 180° durant 40 minutes.
Accompagner cette tarte d’une salade.
