Yaourt grec maison au Thermomix : Un yaourt avec une texture super crémeuse et addictive
Cette recette de yaourt grec crémeux Thermomix maison est un vrai régal. Découvrez cette délicieuse recette de Yaourt grec maison au Thermomix : Un yaourt avec une texture super crémeuse et addictive. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
Yaourt grec maison au Thermomix : Un yaourt avec une texture super crémeuse et addictive
Ingrédients
- 1 l lait entier quantité estimée, non précisée dans la source
- 3 cuillères à soupe yaourt grec avec ferments vivants, sert de levain
- 100 g crème fraîche entière pour plus d’onctuosité
- 500 ml eau pour le bain du Varoma, non consommée
- 0.5 cuillère à café acide ascorbique poudre de vitamine C, ou le jus d’un citron — pour le bain du Varoma
Préparation
- Mettre le lait dans le bol. Placer le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur et chauffer 10 min / 95°C / vitesse 2.
- Retirer le bol et laisser refroidir (environ 45 minutes) jusqu’à ce que le lait atteigne 40°C (remettre le bol en place pour vérifier la température au besoin).
- Bol en place, ajouter le yaourt grec et la crème, puis régler 30 sec / vitesse 3,5.
- Répartir le mélange dans des pots à yaourt, les fermer avec leur couvercle ou les recouvrir de film alimentaire. Les placer dans le récipient Varoma, couvrir et réserver.
- Laver le bol, y verser l’eau et l’acide ascorbique (ou le jus de citron).
- Positionner le Varoma et démarrer la fonction Fermentation / 10h / 70°C.
- Retirer le Varoma et placer les pots de yaourt au réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir.
- Se conserve jusqu’à 8 jours au réfrigérateur, bien couverts.
Notes du chef
Valeurs nutritionnelles
Conseils et Astuces
Réussir la Préparation au Thermomix
Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.
Choix des Ingrédients
Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.
Variantes et Alternatives
Adaptation selon les Régimes
Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.
Personnalisation des Saveurs
N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.
Conservation et Réchauffage
Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.
Questions Fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.
Quel modèle de Thermomix utiliser ?
Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.
Techniques Thermomix Utilisées
Mélanger et Pétrir
Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.
Cuisson Précise
Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.
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Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.
Cette recette de Yaourt grec maison au Thermomix est un classique incontournable.
Le Yaourt grec maison au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.
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Notre Avis
Ce yaourt grec maison au Thermomix nous a véritablement conquis par sa simplicité d’exécution et son résultat bluffant. La texture obtenue rivalise sans difficulté avec les meilleures marques commerciales, tout en offrant cette satisfaction unique de maîtriser chaque étape de fabrication. Le contrôle précis de la température par le Thermomix garantit une fermentation optimale, éliminant les aléas du yaourt traditionnel.
Néanmoins, patience sera le maître-mot : entre la fermentation et l’égouttage, il faut compter près de 24 heures pour savourer ce délice. Cette contrainte temporelle reste notre seul bémol face à un yaourt grec maison au Thermomix qui transformera à coup sûr vos petits-déjeuners et desserts en moments gourmands d’exception.
Vous avez teste cette recette ? Partagez votre avis en commentaire ! Vos retours aident la communaute Thermomix.
✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
