Tiramisu aux framboises avec thermomix

Tiramisu aux framboises avec thermomix. Voici une recette de dessert Tiramisu aux framboises, simple et facile à réaliser avec thermomix.

Temps de préparation: 40 min

Ingrédients

Le coulis

  • 100 g de framboises, surgelées ou fraîches
  • 50 g de sucre
  • 125 g d’eau
  • 1 c. à café rase de jus de citron

La crème

  • 500 g de mascarpone
  • 125 g de sucre
  • 3 oeufs

Le Montage

  • 24 biscuits à la cuillère
  • 400 g de framboises
  • cacao amer non sucré, ou de la cannelle poudre pour la décoration

Préparation de Tiramisu aux framboises

– Le coulis

Mettre les 100g de framboises, le sucre, l’eau et le jus de citron dans le bol, mixez 10sec/vitesse5, puis 12 minutes/100°C/vitesse1.
Réserver.

– La crème

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mettre les 3 jaunes d’oeufs dans le bol, ajoutez 75g de sucre, mettre le fouet et programmez 5 minutes/vitesse 3.5.
Retirez lz fouet et rajoutez le mascarpone dans le bol et mixez 2 minutes/ vitesse 4.
Réservez la préparation dans un saladier.
Lavez et séchez bien le bol ainsi que le fouet.
Mettre les 3 blancs d’oeufs dans le bol ainsi qu’une pincée de sel, les monter en neige 4 minutes/vitesse 3.5. Incorporez-y les 75g de sucre restants petit à petit.
Versez les blancs en neige dans la préparation au mascarpone et mélanger délicatement.

– Le montage

Imbibez les biscuits avec le coulis de framboises.
Dans un plat (ou 8 verrines), alternez les couches en commençant par une couche de crème, biscuits, fruits etc.
Finir avec une couche de crème, et mettre au frigo au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrez de la cannelle.

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